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Übersicht

Sprachen
Sprachen
Deutsch
Ambiente
Ambiente
Brasserie
Auszeichnungen
Auszeichnungen
Gault&Millau, Guide Michelin
Kochart
Kochart
Französisch
Spezialitäten
Spezialitäten
Bier (Fass), Bier (Flasche), Dessert, Ente, Frische Säfte, Gans, Kaffee, Tee, Wein
Dienstleistung
Dienstleistung
Eventorganisation, Familienfreundlich, Garten, Hochzeiten, Küche nach 22 Uhr, Terrasse
Zahlungskonditionen
Zahlungskonditionen
American Express, Bar, Diners Club, EUR, Maestro, Mastercard, Postcard, Rechnung, Visa
Lage
Lage
Parkmöglichkeit

Brasserie Bärengraben

Gerichte mit Geschichte

Die kulinarische Geschichte der Brasserie Bärengraben geht auf das Jahr 1890 zurück. Aus dem ehemaligen Zollhaus nordöstlich der Nydeggbrücke, gegenüber dem Bärengraben, wurde ein Café. Heute ist die Brasserie ein Restaurant für Feinschmecker. In französischer Manier verwöhnt Edy Juillerat tagein tagaus mit frisch zubereiteten Gerichten nach traditionellen Rezepten.

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Produkte & Dienstleistungen

Moules marinières du patron
Moules marinières du patron

Ein traditionelles Rezept

Essen ist ein Bedürfnis, Geniessen ist eine Kunst, sagte François de La Rochefoucauld. Unsere Moules marinières du patron, zubereitet nach traditionellem Rezept mit Schalotten, Weisswein und Petersilie, sorgen für die exzellente Vereinigung von Bedürfnis und Genuss.

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Le pieds de porc aux morilles
Le pieds de porc aux morilles

Ein Brasseriegericht par exellence

In Hitchcocks «Frenzy» wurden Pieds de porc serviert, die dann zur Auflösung der Geschichte beigetragen haben. Auch unser Pieds de Porc aux morilles lässt ihre Gedanken fliegen, nicht zu einem Kriminalfall, sondern zur Erkenntnis, dass keine Liebe aufrichtiger ist, als die Liebe zum Essen.

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Auf Anfrage

Entrecôte Charolaise
Entrecôte Charolaise

Eine Delikatesse aus dem Burgund

Wie oft Gott in Frankreich gegessen hat, wissen wir nicht. Aber ganz bestimmt wird er sich auch für das Entrecôte Charolais entschieden haben. Dieses zarte, geschmackvolle, marmorierte und durchwachsene Fleisch gilt als das Nationalgericht der Franzosen und wird bei uns mit der Kräuterbutter Maison à la Mode d’Edy «Je te wünsch» Juillerat serviert.

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Quelle: Swisscom Directories AG