Madeleine Traiteur

Madeleine Traiteur – der Traum von Exzellenz wird Wirklichkeit!

Alles begann 1997 im Herzen des Dorfes Courtelary. Madeleine, von Beruf Verkäuferin, aber mit einer Leidenschaft für das Kochen, strebte schon seit einiger Zeit danach, sich selbstständig zu machen. Sie träumte von Freiheit und fand eine Garage, die sie in eine Küche umwandelte. Als Ausrüstung stehen ihr einige Töpfe zur Verfügung ... und die Entschlossenheit, die Berge zu versetzen, die das Tal umgeben. Schon jetzt ruft das weite Meer. Wir werden darauf zurückkommen.

Die katholische Kirchgemeinde erteilt ihr den ersten Catering-Auftrag: ein „komplettes Fondue Chinoise” für 12 Personen. Durch Mundpropaganda erhält sie sehr gute Bewertungen. Die hohe Qualität der Gerichte trägt zu ihrem Ruf als beständiges, seriöses und zuverlässiges Unternehmen bei. Kaum drei Jahre nach der Gründung ist Madeleine Traiteur bereits kein Traum mehr, sondern Realität.

Wir schreiben das Jahr 2000. Das kleine Unternehmen erwirbt das Gebäude in der Grand-Rue 29. Es verfügt nun über eine echte Produktionsstätte sowie ein Geschäft für Fleischprodukte. Der Erfolg stellt sich ein, der Umsatz steigt rasch.

In den Jahren 2005-2006 folgt eine neue Etappe: Madeleine Traiteur entwickelt einen Bereich, der sich ganz dem Eventmanagement widmet. Das Unternehmen organisiert seine ersten schlüsselfertigen Veranstaltungen. Es stellt das Geschirr und das Servicepersonal zur Verfügung. Es kümmert sich um die Dekoration. Alles ist auf das Wohlbefinden des Kunden ausgerichtet und organisiert.

Das Unternehmen erlangt seinen guten Ruf. Umgeben von einem Team junger, dynamischer und motivierter Fachleute zeigt sich Madeleine zunehmend erfinderisch, ohne jedoch jemals von den Prinzipien des handwerklichen Know-hows abzuweichen. Ihr Streben nach gastronomischer Exzellenz wird 2008 mit einem Auftrag für einen hochwertigen Catering-Service in der Uhrenbranche belohnt. Sie hat gerade die gepolsterte Tür der Baselworld geöffnet.

Doch die Krise droht. Die Jahre 2009 und 2010 sind von einem Rückgang der Geschäfte geprägt. Auch das Unternehmen ist davon betroffen. Wie ein Schilfrohr biegt es sich, ohne jemals zu brechen. Es vermeidet Entlassungen und nutzt diese Zeit stattdessen, um erneut einen Schritt nach vorne zu machen. Es entwickelt neue Produkte: Gläschen, Häppchen, Spieße ... Der Fokus liegt auf Dekoration und Kreativität. Man zögert nicht, Silber und Gold zur Geltung zu bringen.

Die Produktreihe M.evolution, ein Luxus-Catering-Service par excellence, ist geboren. Eine wunderschöne 30-seitige Broschüre illustriert das Konzept. Das Unternehmen erobert Basel, wie wir gesehen haben, und nimmt nun die Genferseeregion mit ihrem außergewöhnlichen Potenzial in Angriff.

Ohne jemals die einfache Küche seiner Anfänge zu verleugnen, die täglich angeboten wird, setzt Madeleine Traiteur seit 2011 auf seine Stärken: sein handwerkliches Know-how, die Vielfalt seines Angebots und seine Fähigkeit, sich an alle Anforderungen anzupassen. Sein Leitmotiv: Maßarbeit.