Das Hôtel-restaurant du XVIe Siècle wird für seinen tadellosen Service, aufmerksames und freundliches Personal sowie eine warme, authentische Atmosphäre, die auf das Erbe des 16. Jahrhunderts zurückgeht, hoch gelobt. Gäste heben häufig die Qualität der traditionellen Schweizer und saisonalen Küche hervor, insbesondere Spezialitäten wie ausgezeichnete Tartare, Wildgerichte und Fleisch auf Schiefer serviert, begleitet von originellen Saucen. Das historische Ambiente mit Steinmauern und Holzbalken schafft eine charmante und gesellige Umgebung, ideal für Paare, Familien und Freundesgruppen. Während der Hauptraum manchmal etwas laut sein kann, bieten der Barbereich oder die Außenarkaden eine intimere Atmosphäre. Insgesamt gilt dieses Haus als verlässliche Adresse für gehobene Gastronomie in Nyon mit über viele Jahre konstant hohem Standard.