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Wirtschaft Ziegelhütte
Ausflugs- und Kulturplatz, saisonale Gerichte, Biergarten
Restaurant in Zürich
Die Ziegelhütte ist Ausflugsziel, Kulturort, Festlokal und Genusstreffpunkt in einem. Ihre Küche besticht durch handwerkliche Einfachheit auf hohem Niveau und orientiert sich am kulinarischen Kalender. Das Team sammelt im Wald und auf Wiesen, bewirtschaftet einen grossen Garten und bezieht frisches Bio-Gemüse sowie ganze Tiere vom benachbarten Huebhof, die möglichst vollständig verarbeitet werden. Dabei wird auf kurze Transportwege und die Vermeidung von Lebensmittelabfällen geachtet, mit klarem Fokus auf biologisch angebautes Gemüse.
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