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Les vignes - l’exploitation

Située au coude du Rhône sur la commune de Fully notre exploitation comprend 5 hectares de vignes; 4 hectares étalés sur les terrasses de la commune regroupant 4 aires de production (les Follaterres, les Seilles, les Hauts du Village de Branson, les Claives), 1 hectare sur 2 communes avoisinantes (Martigny et Charrat).

Les Follaterres : un lieu de transition
La mosaïque minérale née sous l’effet des vents du Léman et la rencontre des airs légers et secs de la vallée du Rhône emportent dans leurs tourbillons le limon fertile et sablonneux recouvrant cette roche aux multiples facettes. On y découvre également une très grande biodiversité naturelle.

Les Seilles : un balcon
Ici un sol unique, telle une moraine qui s’avance. Les terrasses béton granit soutenues par de magnifiques murs en pierres sèches offrent au regard des visiteurs un travail et un savoir-faire ancestral.

Les Claives : la route du sel
La pente qui s’ouvre sur le clocher de Fully offre au visiteur le cheminement du sentier des guérites. Ici la roche est plus friable, le sol plus léger et graveleux contenant déjà un peu de calcaire. A l’issue du sentier le marcheur rejoint la place du pétrole; lieu symbolique à l’époque du phylloxéra.

Les Hauts du Village de Branson : la transhumance

Situé en amont du village de Branson, colonie vigneronne des gens de l’Entremont,
on y aperçoit une écorce de gneiss, à proximité des chênes et châtaigniers. Ce
versant abrupt offre une exposition plein sud où le soleil, au zénith, envoie ses

Cave et cépage

Cave
La cave d’élevage de nos vins est située au sud-est du village de Branson. Construite en 2000, notre bâtisse offre un plafond décoré où les strates d’enduit de chaux et de pigments naturels, symbolisent la naissance de la vigne, selon la mythologie égyptienne. Plus loin la façade du caveau illustre magnifiquement les 4 saisons de la vigne, œuvre du peintre décorateur Michel Haselwander.

Cépage
Les crus de notre cave sont pour la plupart issus de plants autochtones, tels la petite Arvine, l’humagne blanche, le cornalin et d’autres cépages provenant de la Gaulle ou encore du bassin méditerranéen. Ceci grâce au microclimat et à la géologie de nos sols.

Cépages rouges :  pinot noir  cornalin  humagne rouge  cabernet syrah d’urize
Cépages Blancs : muscat altesse humagne blanc  arvine marsanne hermitage  chardonay  johannisberg fendant

Dégustation : sur rendez-vous
Nombre de personnes : 15 à 30 personnes

Offre:
Dégustation groupe
: Fr.10.– par personne (4 vins à choix, feuilletés) pour toutes commandes la dégustation est offerte.
Un plat valaisan : Fr. 20.– ( 5 vins à choix)
Raclette : Fr. 50.– (comprend dégustation de vins, plat valaisan, raclette, dessert, café)
Location caveau : Fr. 120.– (cuisine équipée)

Réservation par e-mail ou téléphone :
T+(41) 27 746 33 52   M+(41) 79 442 72 25
cavelesfollaterres@bluewin.ch

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Source: Swisscom Directories AG