Farm estate Domaine des Abeilles d'Or

viticulteur
René et Laurent Desbaillets
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Contacts & location

Address
Route du Moulin-Fabry 3
Choully
1242 Satigny
Phone
022 753 16 37
Fax
022 753 80 20
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Description and special features

Les vignes du Domaine des Abeilles d’Or font partie des appellations d’origine contrĂŽlĂ©es Choully et Peissy englobĂ©es elles-mĂȘmes dans l’appellation contrĂŽlĂ©e GenĂšve. La surface du vignoble est de 25ha. Choully est au cƓur de la plus grande commune viticole de Suisse : Satigny.

Le coteau de Choully s’étend en pentes plus ou moins prononcĂ©es au-dessus du village de Satigny.

Le Domaine des Abeilles d’Or est cultivĂ©, dans la plus pure tradition, en systĂšme guyot basse et Ă©troite Ă  raison d’environ 10'000 ceps par ha. Les vignes sont enherbĂ©es afin de lutter contre l’érosion et freiner la vigueur de la vigne. Le Domaine est exploitĂ© selon les techniques propres Ă  prĂ©server l’environnement, et il fait partie des premiers domaines de Suisse pratiquant la production intĂ©grĂ©e (PI).

 

Au centre de l’Europe, le Domaine des Abeilles d’Or cultive une vingtaine de cĂ©pages, vous pourrez y dĂ©guster :

-           Chasselas, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Viognier, Sauvignon, Kerner, Scheurebe, Semillion pour les blancs

-           Gamay, Pinot Noir, Gamaret, Garanoir, Merlot, Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Ancellota pour les rouges

 

Le Gamay et le Pinot Noir, sont Ă©galement Ă©levĂ©s en rosĂ©s de Gamay et ƒil-de-Perdrix.

 

Certains cépages sont vinifiés en assemblages pour produire :

-          La Douceur d’Automne

-          Le M2

-          Et notre réputée Douce Noire

 

Le Baron Auriol blanc de blancs et le Somnambulles (frizzanté) sont deux vins mousseux.

Pour les amateurs de digestifs, nous distillons de la Lie et du Marc que nous laissons vieillir un minimum de 7 ans en fĂ»ts de chĂȘne.

La Douce Noire, le M2 sont Ă©levĂ©s au minimum 12 mois en barriques de chĂȘne avant de donner la plĂ©nitude de leurs arĂŽmes.

 

La vinification des crus du Domaine des Abeilles d’Or est assurĂ©e avec soins par Laurent Desbaillets, diplĂŽmĂ© de l’Ecole de Changins.

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Source: Swisscom Directories AG