Cheese makingSchafmilchkäserei Koster GmbH

Schafmilchprodukte, Onlinebestellungen, Degustationen
Hittenbergstrasse 1, 8636 Wald ZH

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Käsespezialitäten aus dem Zürcher Oberland


Die Schafmilchkäserei Koster ist wunderschön, unmittelbar bei der Zürcher Höhenklinik oberhalb von Wald auf 900 Metern gelegen.  Unser Betrieb wurde 1990 neu gegründet und in den darauf folgenden Jahren immer weiter ausgebaut. 1997 realisierten wir einen Neu- und Umbau der Käserei.

Zur Zeit verarbeiten wir rund 200‘000 kg Schafmilch aus verschiedenen Gegenden der Schweiz und 30’000 kg Bio-Kuhmilch von einem Nachbarbetrieb. Die Milch wird biologisch und konventionell produziert und teilweise auch getrennt verarbeitet.   

Die Produkte gelangen über Grossverteiler, Käsehändler, die Vermarktungsorganisation «NATÜRLI» und ein wenig Direktverkauf an die Konsumenten.

Der Familienbetrieb wird von Franz Koster und zwei erwachsenen Töchtern geführt. Nebst der Käserei beschäftigen wir uns mit der Aufzucht und Haltung von Jersey-Kühen.

Planen Sie einen Anlass wie: Hochzeit, Firmenanlass, Geburtstag, Familienfeier oder einen Schulausflug? Unsere Käserei ist für Events bis maximal 25 Personen geeignet. Gerne zeigen wir Ihnen unsere Käserei. Sie können bei uns degustieren und einen gemütlichen Zvieri geniessen.

Wir freuen uns auf Sie!

Haben Sie gewusst, dass Sie bei uns neuerdings auch online bestellen können?

Unsere Produkte

Schafmilch 

100% Schaf-Vollmilch, 100% Schaf-Vollmilch pasteurisiert

Schafchäsli  
Aromatischer Schafkäse mit Weissschimmel

Blue Dream  
Würziger Blauschimmel-Weichkäse aus Schafmilch

Pecoretta   
Würziger Pecoretta aus 100% Schafmilch. Schmeckt gut mit einem fruchtigen Rotwein

Schaf-Brie   
Zartschmelzender Schafbrie aus 100% Schafmilch mit Weissschimmel. Passt gut zu leichtem Rotwein

Tomme de Brebis  
Aromatischer Schaf-Tomme mit leichtem Schimmel

Schafjoghurt 
Joghurt aus 100% Schaf-Vollmilch

Bio Jersey-Brie   
Geschmeidiger Jerseybrie aus 100% Jersey-Vollmilch mit Weissschimmel. Passt gut zu einem süssen Weisswein

Hittenberger Bio Weichkäse  
Zartschmelzender Weissschimmel-Weichkäse aus 100% Bio-Kuhmilch

Jersey Camembert   
Cremig, samtiger Jersey Camembert aus 100% Jersey- Vollmilch mit Weissschimmel. Passt gut zu einem kräftigen Rotwein

Bio- Kräuter-Frischkäse  
Kräuter-Frischkäse aus 100% Bio-Kuhmilch

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Source: Swisscom Directories AG