L'Alpenrose fu costruito nel 1862 come albergo/ristorante, diventando così la prima e più antica pensione di Sils-Maria.

Friedrich Nietzsche, il grande filosofo, mangiava quasi ogni giorno alla Stüva Alpenrose. Negli anni '60 la casa cadde vittima di speculatori. Di conseguenza, l'hotel e il ristorante sono stati chiusi.
 
Nel 1999 la casa è stata in gran parte demolita e ricostruita, ma non più come albergo ma come residence con condomini. L'esigenza del comune di Sils era che nella casa fosse integrato un ristorante!

l ristorante Alpenrose appartiene alla nostra famiglia dal 2010. Ho avuto il mio amore per la cucina nella casa dei miei genitori, l'Hotel Sonne Fex.

La passione di poter fare di più mi ha portato in diverse case, apprendistato come cuoco presso l'Hotel Suvrettahouse St. Moritz, dopo l'apprendistato. Villa Principe Leopoldo Lugano, Sonnenberg Zurigo con Jacky Donatz, Riffelalp Zermatt, il sous chef Palafitte Neuchatel e lo chef de cuisine Resort Gangehi alle Maldive, Mathis Food, St. Moritz.

Lavoriamo solo prodotti locali, freschi, carne proveniente da allevamenti sostenibili.
 
Scegli dal menu, noi cuciniamo per te, bun appetitt
 
Peider-Duri, Silvana e il team non vedono l'ora della tua visita