Biasca – Riviera & Val di Blenio
Ai Pianoi ist „ein wahr gewordener Traum“ ✨
Ein Traum aus Leidenschaft, Region und Authentizität, der jeden Tag in den lokalen Produkten von Stefano Corti Gestalt annimmt.
🐄🌿 Tradition, Region und Authentizität
Wir züchten und melken unsere Kühe mit Sorgfalt und verwandeln die Milch von höchster Qualität in den wichtigsten Rohstoff für unsere familiengeführte Käserei, die sich darauf spezialisiert hat, Privatpersonen und Gewerbebetriebe mit authentischem und hochwertigem Käse zu beliefern.
🎯 Unser Ziel
Wir möchten unsere Kunden begeistern, indem wir ihnen die ganze Güte, Frische und Authentizität unserer Milchprodukte auf den Tisch bringen, die aus echter Leidenschaft für die Käseherstellung entstanden sind.
🏠🤝 Ein Bezugspunkt in Biasca
Der Landwirtschaftsbetrieb Ai Pianoi ist bekannt für die Qualität seiner Produkte, die an Geschäfte, Metzgereien, Grotti (Weinstuben) in der Region und an eine treue Kundschaft von Privatpersonen geliefert werden, die gerne direkt im Betrieb einkaufen.
Ein geselliger Moment, geprägt von Lächeln und ehrlichen Gesprächen.
🏔️🐄 Die Geschichte von Ai Pianoi
Der Betrieb hat seinen Namen von der Gegend, in der er sich befindet, die vom Pizzo Magno dominiert wird, der über die Kühe wacht und auch im Firmenlogo zu sehen ist.
Stefano Corti übernahm den Betrieb im Juli 2019 und führte die ursprüngliche Philosophie fort: Milchviehhaltung und Käseproduktion das ganze Jahr über.
💚 Ein echtes Familienunternehmen
Stefano, seine Partnerin Monia und Mario, der vorherige Eigentümer, arbeiten Seite an Seite und werden von Familienmitgliedern, Freunden und Bekannten bei Märkten, Veranstaltungen und Arbeiten auf dem Bauernhof unterstützt. Eine große Familie, die durch dieselbe Leidenschaft verbunden ist.
🌄🧀 Formaggio d'Alpe Cava DOP – eine alpine Köstlichkeit
Im Sommer werden die Kühe aufdie Alpe Cava gebracht, eine Alm der Patriziato di Biasca, die von den Boggesi bewirtschaftet wird.
Hier, zwischen duftenden Weiden, sorgfältigem Melken und fachkundiger Milchverarbeitung, entsteht der Formaggio d'Alpe Cava DOP mit seinem intensiven und authentischen Geschmack.
Die Kühe weiden:
📍 Alpe di Scengio (1547 m)
📍 Font Cava (1780 m)
📍 Alpe Cava (2000 m)
Das Ergebnis ist ein Käse von außergewöhnlichem Aroma und Qualität, eine wahre alpine Exzellenz.
🔮 Ein Blick in die Zukunft
Das Unternehmen arbeitet bereits an neuen Projekten, darunter ein neues „Zuhause” für die Rinder und weitere interessante Neuheiten... Fortsetzung folgt.
