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Kramgasse 74
3011 Bern
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031...Show number 031 311 64 00

Wenn Sie Fleisch mögen, werden Sie das BEEF lieben

Wenn Sie Fleisch mögen, werden Sie das BEEF lieben!
Im Herzen der Berner Altstadt, nur 100 Meter unterhalb der Zytglogge, an der Kramgasse 74 lĂ€dt The BEEF Steakhouse & Bar zum gediegenen Dinieren ein. Sei es Swiss Dry Aged Beef, fĂŒnf Wochen trocken am Knochen gelagert, Irish Beef von der grĂŒnen Insel oder Bison aus der weiten Kanadischen PrĂ€rie – in unserem Restaurant kommt nur das beste BEEF auf den Grill.

Swiss Dry Aged Beef
Unser Dry Aged Beef – zu Deutsch: trockengereiftes Fleisch – ist eine ganz besondere SpezialitĂ€t und trĂ€gt das Label «Swiss Gourmet Beef Grand Cru». Bei der Trockenreifung reift das auserlesene Fleisch mindestens fĂŒnf Wochen an der Luft. In der Reifekammer herrscht ein konstantes Klima von 2 C° und ca. 85 % Luftfeuchtigkeit. WĂ€hrend der Reifung verliert das Fleisch 15 bis 20 % seines Gewichts, gewinnt dabei aber an einzigartig natĂŒrlichem Geschmack. Durch mikrobiologische Prozesse wird das Fleisch zudem mĂŒrbe und wunderbar zart. Ein Genuss!

Irish Beef
Das Irish Beef stammt von lokalen Fleischrinderrassen – primĂ€r Angus- und Hereford, aus den sanften, grĂŒnen HĂŒgeln Irlands. Die Tiere ernĂ€hren sich ausschliesslich von krĂ€ftigem Weidegras, GrĂŒnfutter und etwas Getreide. FĂŒr die Aufzucht wurden weder Hormone noch Kraftfutter verwendet. Das Irish Beef ist schön marmoriert, sehr schmackhaft und herrlich saftig und zart.

Bison
Unser Bison-Fleisch stammt ebenfalls aus Kanada. Die Tiere verbringen ihr ganzes Leben auf den offenen Weiden der kanadischen PrĂ€rie und ernĂ€hren sich ausschliesslich von Weidegras und GrĂŒnfutter. Kurz vor der Schlachtung werden sie mit proteinhaltigem Getreide gefĂŒttert. Der «wilde» Ursprung des Fleisches zeigt sich in der sehr leichten Marmorierung – es ist sehr fett- und cholesterinarm – und im leicht sĂŒsslichen Geschmack.

  • Mittleres Preisniveau
  • Best of Swiss Gastro 2014 – Trend

What visitors say about The BEEF Steakhouse & Bar

4.5
2252 ratings | 325 reviews
Source: Swisscom Directories AG