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Rue du Temple 10
1304 Cossonay-Ville
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021...Show number 021 861 26 08
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Overview

Ambience
Ambience
Beer tavern, Elegant, Romantic
Location
Location
Close to public transport, In old town, Parking site

C' le Cerf

 

 


Christine et Carlo Crisci vous souhaitent la bienvenue au Cerf à Cossonay.

Aux commandes de ce lieu d'exception depuis trente années, Carlo Crisci y conjugue une créativité sans cesse renouvelée, un respect des produits nobles et une énergie joyeuse pour vous offrir le meilleur des repas.

A ses côtés, son épouse Christine déploie son sens de l'accueil et son sourire pour que votre passage au Cerf soit marqué d'une atmosphère de fête et de bien-être.
Carlo Crisci met de la joie dans sa cuisine. Sa passion de l'innovation le pousse à chercher avec une curiosité inlassable tout ce qui pourra se mettre au service de son imagination. Herbes sauvages, épices d'ailleurs ou cuisine moléculaire ont ainsi nourri son expérience sans jamais le faire dévier de son respect des produits nobles.

Depuis près de trente ans qu'il est au Cerf, il n'a cessé de se renouveler, tout en sublimant les bases classiques de la grande cuisine. Cette recherche, ce talent ont été récompensés de la Clé d'or Bricard de la Gastronomie, de deux étoiles Michelin ou de 18/20 au Gault & Millau.

Son goût de l'esthétisme et du graphisme se retrouve dans des vaisselles créées pour lui par de grands artisans, et dans des compositions qui sont un régal autant pour les yeux que pour les papilles.

Le Restaurant

La salle à manger

Situé dans une bâtisse moyenâgeuse du bourg, le Restaurant du Cerf offre un cadre très original dans la palette restreinte des restaurants gastronomiques. Situé au coeur de la vieille ville de Cossonay, cette Grande Table a acquis une réputation internationale grâce au savoir-faire de Carlo Crisci et de sa brigade. Ses produits choisis avec un soin tout particulier donnent vie à des recettes que Carlo Crisci a peaufinées durant de nombreuses années.
Mais l'art culinaire du grand Chef ne s'arrête pas là; chaque plat est une véritable oeuvre d'art, mis en valeur par la vaisselle spécialement réalisée par des artisans de grande renommée.

La Brasserie

Une petite salle intime

Pousser la porte de la Fleur de Sel, y découvrir la carte de cette petite salle moyenâgeuse et y déguster les plats soignés de cette brasserie chic, c'est prendre le délicieux risque de vouloir se retrouver quelques semaines plus tard dans la grande salle médiévale du restaurant gastronomique...

Et pour les gourmands pressés, chaque midi permet d'y déguster un menu du jour à petit prix.
La Fleur de sel est également disponible pour des repas de groupes ou des petits banquets (maximum 20 personnes).

A propos de Relais & Châteaux

Créée il y a plus de cinquante ans par l'union de grands hôteliers et chefs cuisiniers, Relais & Châteaux est une association qui s'impose aujourd'hui comme une référence d'excellence dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie.

Relais & Châteaux a redéfini l'hôtellerie haut de gamme en mettant l'accent sur les expériences clients. Ces derniers sont invités à un voyage des sens menant à une compréhension approfondie de ce qu'est l'art de vivre.

L'histoire de Relais & Châteaux commence en 1941, lorsqu'un couple d'artistes de music-hall, Marcel et Nelly Tilloy, fait l'acquisition d'un hôtel-restaurant « la Cardinale » sur la rive droite du Rhône, en Ardèche.

En 1952, ils proposent à sept de leurs amis, châtelains hôteliers et restaurateurs de se retrouver autour de valeurs communes telles qu'un haut niveau de qualité, la poursuite de l'excellence, une passion pour la gastronomie et une conception particulière de l'Art de vivre.

En 1954, ils s'unissent pour donner naissance à ce qui deviendra la plus prestigieuse Association hôtelière du monde : « Relais & Châteaux ». Au départ, elle ne compte que huit établissements disposés le long de l'axe Paris-Nice.

Aujourd'hui, Relais & Châteaux rassemblent près de 500 membres.
 

 

  • Gastronomique, de saison

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Source: Swisscom Directories AG