ERSTE LACHSRÄUCHEREI DER SCHWEIZ Die einzigartige Erfolgsgeschichte des Holzofenlachs – dem wahrscheinlich besten Räucherlachs der Welt Pioniergeist und viel Engagement zeichneten die jungen Unternehmer aus, als sie als Erste anfangs der Sechzigerjahre begannen, Lachs nach alter nordischer Tradition in der Schweiz zu räuchern. Dyhrbergs Räuchern im Holzofen veränderte die Welt des Räucherns. Neue, bis anhin unbekannte Geschmackswelten, eröffneten sich den Geniessern. Nur auserlesener, edler Lachs aus dem Pazifik und Atlantik findet den Weg nach Balsthal. Dieser wird ausschliesslich von Hand, ohne jegliche Maschinen filetiert, trocken mit wertvollem Meersalz bestreut und danach traditionell sowie einzigartig im Holzofen veredelt – so wie es schon seit hunderten von Jahren in nordischen Ländern und Russland praktiziert wird. Der Erfolg hat den Dyhrberg-Pionieren recht gegeben: das hochstehende Produkt fand Anklang. Schon bald wollten Fachleute nicht mehr auf Delikatessen von Dyhrberg verzichten. Über den Detailhandel sind diese heute auch dem grossen Konsumentenkreis und nicht nur der Gastronomie zugänglich. Was heute in der Industrie per Computersteuerung und mit modernsten Chromstahl-Öfen in wenigen Stunden erreicht wird, dauert bei Dyhrberg immer noch fast eine Woche. Das schonendste Produktionsverfahren unterscheidet sich deutlich von der eben angesprochenen und weit verbreiteten, industriellen Räucherung. Während mehrerer Tage setzt unser Räuchermeister all sein Wissen und Können ein, um diese aussergewöhnlichen Leckerbissen herzustellen. Für beste Qualität wird die reine Handarbeit bis heute konsequent umgesetzt. In unserer sich ständig ändernden, oft schnelllebigen Gesellschaft setzt Dyhrberg daher bewusst einen Kontrapunkt und überzeugt seit Jahrzehnten mit Werten wie Qualität, Beständigkeit, Tradition, Kontinuität, echte handwerkliche Arbeit und Swissness.

Herzlich Willkommen im HOTEL CRISTAL in Braunwald, Ihrem Hotel mit traumhaften Aussichten. Unser Hotel liegt bei der Mittelstation Hüttenberg der Gondelbahn zum Grotzenbüel. Im Winter ist neben unserem Haus der Sammelplatz mit Kinderland der Schweizer Schneesportschule Braunwald. In 5 Gehminuten erreichen Sie die Kombi- Bahn zum Gumen hoch und in 10 Minuten den Dorfkern mit Dorfladen, Sportgeschäft, Post und Kiosk. In unserem Restaurant treffen sich Einheimische, Arbeiter und Gäste zum gemütlichen Beisammen sein, zum Znüni, Mittagessen, auf Kaffee und Kuchen am Nachmittag oder zum Abendessen. Geniessen Sie unsere regionalen, frischen und preiswerten Menüs. Unsere Küche ist während der Saison – unter normalen Umständen – täglich von 11.30 – 14.00 und 18.00- 20.30 Uhr geöffnet. Dazwischen sind kleine Snacks erhältlich.

Wie immer: Essen,Getränke und Bedienung waren sehr gut. Zusammen mit der schönen Lokalität fühlt man sich rundum sehr wohl. Einfach empfehlenswert!

accueil chaleureux à l'écoute de nos moindre souhait (changement de table de l'extérieur à l'intérieur) Services irréprochable. Cuisine parfaite. Cafés offerts. Je ne peux que recommander chaleureusement LA GRANDE MAISON

stilvolles internationales flair und viel platz für kreative kinder und künstler... mario loitsch physiotherapie root

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