RestaurantSpezialität CordonbleuJeweils aktuelle Speisen mit Fleisch vom HofSaal für Bankette & Gesellschaften bis 60 PersonenTagesseminaregrosse gemütliche GartenwirtschaftKinderspielpatzKleintiergehegeRollstuhlgängigGrosser Parkplatz für Car / ReisebusBarzahlung oder TwintHunde sind im gesamten Gastbetrieb nicht erlaubtLandwirtschaft Bio ZertifiziertFleischverkaufDirektvermarktung Frischfleisch vom HofAuf Bestellung laufend Mischpakete zu 12kg oder 8kg vom:NaturabeefNaturaveal (Kalb)SchweinefleischSaisonal aus eigener Verarbeitung Trockenfleisch Rind & SchweinRauchwürsteDiverse Bratwürste Aus unserem Wald:Holzschnitzel getrocknet:offen ab Lagerin Säckenideal für Garten und KleintiergehegeBrennholzMassive Holztische für den Innenbereich

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Ernst Maurer produziert mit seiner Firma Maurer Spezialitäten Speck und Landrauchschinken und beliefert seit bald 50 Jahren aus der solothurnischen Exklave mitten im Kanton Baselland die Migros-Genossenschaften mit seinen exklusiven Premiumprodukten. Das Schweinefleisch, das Ernst Maurer auf klassische Art und Weise über mehrere Wochen mit besten Zutaten salzt und räuchert, stammt ausschliesslich aus der Region. Der Maurer-Speck wird daraufhin in Handarbeit hergestellt und mit einer hauseigenen Gewürzmischung gesalzen. Während sich Ehefrau Sylvia um die Buchhaltung kümmert, produziert Ernst Maurer mit seinem Mitarbeiter bis zu einer Tonne Speck pro Tag. Der Familienbetrieb wurde in den vergangenen Jahren mehrfach ausgezeichnet, unter anderem mit dem seltenen «Preis der Besten» der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG). Im Sinne einer Nachfolgeregelung wurde Maurer Spezialitäten 2015 in den Geschäftsbereich Charcuterie der Micarna SA überführt und ist neu Mitglied der Micarna-Gruppe.

Als Gastrospezialistin beliefert die Mérat & Cie. AG seit über 70 Jahren Schweizer Gastronomen, Spitzenköche und Grossküchen. Das traditionelle Schweizer Unternehmen gilt als einer der führenden Partner von Restaurants und Grossverbrauchern. Zu den Kunden zählen sowohl kleine Quartierbeizen als auch Topadressen der Haute Cuisine, Grossküchen von Personalrestaurants sowie Spitäler. Die ausgebildeten Fachkräfte der Mérat & Cie. AG verarbeiten Frischfleisch, Charcuterie-, Geflügel- und Seafoodprodukte und liefern täglich direkt an die Gastronomen. Ein breit gefächertes Standardsortiment wird dabei durch spezielle kundenspezifische Produkte ergänzt. Dank Schlacht- und Produktionsbetrieben in Bazenheid (Ost) und Courtepin (West), acht regionaler Gastrometzgereien und neun Verkaufsplattformen garantiert die Mérat & Cie. AG eine enge Anbindung an ihre Kunden und Lieferanten. Modernste Produktionsbetriebe und höchste Hygienestandards garantieren bestmögliche Produktqualität und -sicherheit.

Als Gastro-Spezialistin beliefert die Mérat AG seit über 70 Jahren Schweizer Gastronomen, Spitzenköche und Gemeinschaftsgastronomiebetriebe. Das traditionelle Schweizer Unternehmen gilt als einer der führenden Partner von Restaurants und Grossverbrauchern.

Als Gastrospezialistin beliefert die Mérat & Cie. AG seit über 70 Jahren Schweizer Gastronomen, Spitzenköche und Grossküchen. Das traditionelle Schweizer Unternehmen gilt als einer der führenden Partner von Restaurants und Grossverbrauchern. Zu den Kunden zählen sowohl kleine Quartierbeizen als auch Topadressen der Haute Cuisine, Grossküchen von Personalrestaurants sowie Spitäler. Die ausgebildeten Fachkräfte der Mérat & Cie. AG verarbeiten Frischfleisch, Charcuterie-, Geflügel- und Seafoodprodukte und liefern täglich direkt an die Gastronomen. Ein breit gefächertes Standardsortiment wird dabei durch spezielle kundenspezifische Produkte ergänzt. Dank Schlacht- und Produktionsbetrieben in Bazenheid (Ost) und Courtepin (West), acht regionaler Gastrometzgereien und neun Verkaufsplattformen garantiert die Mérat & Cie. AG eine enge Anbindung an ihre Kunden und Lieferanten. Modernste Produktionsbetriebe und höchste Hygienestandards garantieren bestmögliche Produktqualität und -sicherheit.

Spécialiste de la restauration en Suisse depuis plus de 70 ans, Mérat & Cie. SA fournit aussi bien les restaurateurs, les grands cuisiniers que les établissements de restauration collective. Entreprise suisse de tradition, elle est reconnue comme l’un des partenaires majeurs de la restauration et des collectivités. Le petit restaurant de quartier figure parmi ses clients, au même titre que les meilleures adresses de la cuisine gastronomique et que la restauration collective hospitalière ou en entreprise. Le personnel qualifié à l’œuvre chez Mérat & Cie. SA prépare la viande fraîche, la charcuterie, les produits de la mer et à base de volailles pour les livrer quotidiennement aux restaurateurs. Des spécialités sur mesure, élaborées selon des exigences individuelles, viennent compléter une vaste gamme de produits standard. Grâce à ses sites d’abattage et de production situés à Bazenheid (Est) et Courtepin (Ouest), à huit boucheries de restauration régionales ainsi qu’à neuf plateformes de vente, Mérat & Cie. SA est en mesure d’assurer une proximité immédiate avec ses clients et ses fournisseurs. Des infrastructures de production parmi les plus modernes et le respect de normes particulièrement exigeantes en matière d’hygiène sont le garant du meilleur niveau possible de sécurité des produits et de leur excellence. Mérat & Cie.

Als Gastrospezialistin beliefert die Mérat & Cie. AG seit über 70 Jahren Schweizer Gastronomen, Spitzenköche und Grossküchen. Das traditionelle Schweizer Unternehmen gilt als einer der führenden Partner von Restaurants und Grossverbrauchern. Zu den Kunden zählen sowohl kleine Quartierbeizen als auch Topadressen der Haute Cuisine, Grossküchen von Personalrestaurants sowie Spitäler. Die ausgebildeten Fachkräfte der Mérat & Cie. AG verarbeiten Frischfleisch, Charcuterie-, Geflügel- und Seafoodprodukte und liefern täglich direkt an die Gastronomen. Ein breit gefächertes Standardsortiment wird dabei durch spezielle kundenspezifische Produkte ergänzt. Dank Schlacht- und Produktionsbetrieben in Bazenheid (Ost) und Courtepin (West), acht regionaler Gastrometzgereien und neun Verkaufsplattformen garantiert die Mérat & Cie. AG eine enge Anbindung an ihre Kunden und Lieferanten. Modernste Produktionsbetriebe und höchste Hygienestandards garantieren bestmögliche Produktqualität und -sicherheit.

Als Gastro-Spezialistin beliefert die Mérat AG seit über 70 Jahren Schweizer Gastronomen, Spitzenköche und Gemeinschaftsgastronomiebetriebe. Das traditionelle Schweizer Unternehmen gilt als einer der führenden Partner von Restaurants und Grossverbrauchern. Was einst als kleine Familienmetzgerei seinen Anfang nahm, zählt heute zu den bedeutendsten Schweizer Gastro-Lieferanten, wenn es um Fleisch-, Geflügel- und Seafood-Spezialitäten geht. Gleich geblieben ist in all den Jahrzehnten die Liebe zum Produkt, zum Handwerk und vor allem zur Regionalität. Denn unsere Schweiz bietet eine grosse Vielfalt an kulinarischen Köstlichkeiten: von der West- bis in die Ostschweiz, vom Tessin bis nach Schaffhausen. Wir bei der Mérat AG glauben an die Wichtigkeit dieser regionalen Vielfalt und beliefern unsere Kunden daher von unseren neun regionalen Gastro-Metzgereien täglich frisch und unkompliziert. Dabei setzt die Mérat AG, wann immer dies möglich ist, auf Schweizer Rohmaterial. Ob bei unseren Fleischspezialitäten, den Charcuterie-Produkten oder dem Geflügel: Unsere Produkte kommen von hier. Ergänzt wird diese breite Schweizer Produktpalette durch ausgewählte internationale Spezialitäten. Und weil wir bei Mérat AG davon überzeugt sind, dass die Gastronomie kein «Essen in der Fremde», sondern vielmehr ein kulinarisches Erlebnis geworden ist, bieten wir unseren Gastro-Partnern mit den exklusiven Reifeschränken von Swiss Gourmet Grand Cru ein einmaliges Kundenerlebnis mitten in Ihrem Restaurant.

Bei uns erhalten Sie alles rund um Fleisch: von Würsten über Grillspezialitäten und Steaks bis zum Cateringservice. Ob Lamm, Rind, Schwein, Geflügel, Pferd oder Kalb - wir sind die Fachleute für feine Fleischprodukte für jeden Anlass. An unserer Theke In unserem Laden in Utzenstorf finden Sie täglich eine grosse Auswahl an feinen Fleisch-Spezialitäten. Ob Aufschnitt, Filets, Steak oder unsere hausgemachten Würste - bei uns wird Ihr Appetit angeregt. Kommen Sie vorbei, lassen Sie sich von unseren Fachleuten beraten und geniessen Sie zuhause oder unterwegs ein richtig gutes Stück Fleisch. Nebst Fleisch finden Sie bei uns auch Zutaten und Vorspeisen. Catering, Verkauf und Fleischplatten Wir sind die Profis für die Verpflegung an Ihrem Anlass. Planen Sie ein Fest, eine Messe oder eine Party, können Sie sich von A bis Z auf uns verlassen. Wir helfen Ihnen, eine geeignete Lokalität zu finden und sorgen uns um das Essen: von Grillspezialitäten oder Salatbuffets über kalte oder warme Platten bis zu ganzen Menüs. Platten auf Bestellung Wir machen auch schöne kalte Platten, auf Wunsch auch gemischt mit Käse. Je nach Personanzahl erstellen wir unterschiedlich grosse Platten. Die Platten sind garniert und ein Genuss für Gaumen und Augen.Das ganze Jahr über stellen wir Ihnen schön arrangierte Fleischplatten für das Fondue Chinoise sowie für das WinzerFondue und für Ihren Tischgrill zusammen.Wir bitten um Vorbestellung, damit wir auf Ihre Wünsche eingehen können.

Als führendes Fleischfachgeschäft in der Region Ostschweiz setzen wir sehr stark auf Regionale Produkte. So beziehen wir sämtliches Vieh von Bauern aus der Region, welche die Tiere besonders tierfreundlich halten. Dank unserer eigenen Produktion können wir auf die verschiedensten Kundenwünsche eingehen und diese rasch und unkompliziert in die Tat umsetzen. Ebenfalls dürfen wir uns stolz als Lieferant von verschiedenen Heimen, Spitälern, Restaurants, Cafés und diversen Lebensmittelgeschäften bezeichnen, welches von unserer Qualität spricht. Unser Angebot reicht von diversen frischen Wurstwaren wie der berühmten St. Galler Bratwurst über unsere traditionell über Buchenholz geräucherten Bauernschüblige und Landjäger bis hin zu unseren liebevoll gereiften Mostbröckli und Bauernspeck welchen wir weiterhin "wie zu Grossvaters Zeiten" im Kamin räuchern. Natürlich setzen wir auch bei unserem Fleisch auf aller beste Qualität. So lassen wir alle unser Fleisch zwischen 4 und 7 Tage am Knochen reifen, welches ein besonders feines Aroma und eine kräftige rote Farbe nach sich zieht. Mit über 15 Jahren erfahrung im Bereich Catering/Partyservice konnten wir bereits viele Leute mit unseren Köstlichkeiten glücklich machen. Wir beliefern verschiedenste Anlässe von kleinen Familienfeiern mit 30 Personen bis hin zu Versammlungen mit über 600 Personen. Egal ob für einen Znüni mit einem gefüllten Meter-Brot oder einem Riesenbrezel, einen edlen Apéro, ein Aufrichtfest oder ein Firmen Essen, bei uns finden Sie für jeden Anlass das passende Essen. Ganz besonders empfehlenswert ist unser riesiges Grillbuffet. Ein weiteres Highlight ist der selbstgebaute Smoker Grill im Holzfass, welcher durch die N'Boosters bedient wird. Ein Hingucker bei jedem Anlass. Sehr gerne beraten wir Sie mit unserem Fachwissen.

Wir sind eine kleine Dorfmetzgerei inmitten des schönen Kanton Thurgau. Qualität sowie Regionalität stehen für uns an erster Stelle. Mit viel Herzblut üben wir unser Metzgerhandwerk aus. Wir sind ein kleiner Familienbetrieb der nicht in erster Linie das Wachstum sucht, sondern dem Kunden ein zuverlässiger Partner zu sein. Frische und Top-Qualität ist uns ein grosses Anliegen deshalb kann es auch mal sein dass ein Produkt vorübergehend nicht verfügbar ist. Qualität und Regionalität Qualität und Regionalität sind bei uns eng verknüpft. Unsere Schlachttiere werden vom Produzenten selbst in unser Schlachtlokal gebracht oder von uns beim Bauern abgeholt. Vor der Schlachtung wird jedes Tier auf die Gesundheit von unserem Tierarzt Heinz Schläpfer untersucht. So können wir in unserem Fachgeschäft jederzeit Auskunft über die Herkunft des jeweiligen Fleischstückes geben.

Die St.Galler Kalbsbratwurst: Unsere Bratwurst besteht aus erstklassigem, frischem Kalbfleisch, Bratstücken, Voressen, Schulter, Brust und Hals. Es werden keinerlei Innereien, kein Schweinefleisch und keine «Abfallprodukte» verwendet. Als würzigen Geschmacksträger mischen wir einzig etwas Halsspeck dazu. Weitere Zutaten sind frische Magermilch, Kochsalz, Milcheiweiss, Pfeffer, Muskatblüte und eine kleine Prise Phosphat. Alle Zutaten zerkleinern wir in einem Cutter zu feinstem sämigem Brät, füllen diese in hauchfeine Naturdärme und brühen die Bratwürste eine halbe Stunde lang in siebzig Grad heissem Wasser. Natürlich ist die ausgewogene Verteilung und Durchmischung all dieser hochwertigen Grundstoffe ein Teil unserer raffinierten und qualitätsbewussten Verarbeitung. So garantieren wir unseren Kunden und den Geniessern der St.Galler Kalbsbratwurst ein erstklassiges Spitzenprodukt. Stadt-Lieferdienst: Ob zum z'Nüni, zum z'Mittag, eine grillierte Bratwurst, oder einfach ein Eingeklemmtes. online bestellen unter: https://www.metzgereischmid.ch/stadt-lieferdienst/stadt_lieferdienst Versand Service: Damit auch Sie in den Genuss kommen die feinen Wurstwaren der Metzgerei Schmid zu kosten, senden wir Ihnen die Delikatessen gerne per Post zu. Bitte beachten Sie die Lieferbedingungen nur Express Versand von Mo - Do Online bestellen unter: https://www.metzgereischmid.ch/versand-service/versand_service

Die Micarna-Gruppe ist seit mehr als einem halben Jahrhundert die führende Fleisch-, Geflügel-, Ei- und Seafood-Produzentin der Schweiz und leistet als Mitglied der Migros Industrie einen wesentlichen Beitrag zum Unternehmenserfolg der Migros. Über zwei Millionen Konsument*innen in der Schweiz und in Europa geniessen täglich die erstklassigen und qualitativ hochstehenden Micarna-Produkte.

Die Micarna-Gruppe ist seit mehr als einem halben Jahrhundert die führende Fleisch-, Geflügel-, Ei- und Seafood-Produzentin der Schweiz und leistet als Mitglied der Migros Industrie einen wesentlichen Beitrag zum Unternehmenserfolg der Migros. Über zwei Millionen Konsument*innen in der Schweiz und in Europa geniessen täglich die erstklassigen und qualitativ hochstehenden Micarna-Produkte.