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Das Restaurant de l'E.T.M.L. ist ein pädagogisches Restaurant in Lausanne, in dem Koch- und Hauswirtschaftslehrlinge des COFOP im Rahmen ihrer Berufsausbildung täglich Mahlzeiten zubereiten. Das Projekt bietet 18 Ausbildungsplätze in einer motivierenden Umgebung und unterstützt insbesondere Jugendliche im FORJAD-Programm beim Erwerb eines anerkannten Abschlusses in professioneller Infrastruktur.
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