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Die Domaine des Abeilles d'Or wird in der reinsten Tradition mit einem niedrigen und engen Guyot-System mit etwa 10.000 Rebstöcken pro Hektar bewirtschaftet. Die Weinberge sind begrünt, um der Erosion entgegenzuwirken und die Kraft der Reben zu bremsen. Das Weingut wird mit umweltfreundlichen Techniken bewirtschaftet und ist eines der ersten Weingüter in der Schweiz, das die integrierte Produktion (IP) anwendet.

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Die Domaine des Abeilles d'Or liegt in der Mitte Europas und baut etwa 20 Rebsorten an, die Sie probieren können:

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-         Chasselas, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Viognier, Sauvignon, Kerner, Scheurebe, Semillion bei den Weißweinen

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-         Gamay, Pinot Noir, Gamaret, Garanoir, Merlot, Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Ancellota für Rotwein

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Gamay und Pinot Noir, werden auch zu Gamay und Œil-de-Perdrix Rosés ausgebaut.

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Einige Rebsorten werden in Mischungen vinifiziert, um Folgendes zu produzieren:

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-          La Douceur d'Automne

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-          Der M2

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-          Und unsere berühmte Douce Noire

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Der Baron Auriol blanc de blancs und der Somnambulles (frizzanté) sind zwei Schaumweine.

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Für die Liebhaber von Digestifs destillieren wir Lie und Marc, die wir mindestens 7 Jahre in Eichenfässern reifen lassen.

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Der Douce Noire und der M2 reifen mindestens 12 Monate in Eichenfässern, bevor sie die Fülle ihrer Aromen entfalten.

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Die Weinbereitung der Weine der Domaine des Abeilles d'Or wird sorgfältig von Laurent Desbaillets, einem Absolventen der Ecole de Changins, durchgeführt.

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