Domaine des Abeilles d'Or

Die Weinberge der Domaine des Abeilles d'Or gehören zu den kontrollierten Herkunftsbezeichnungen Choully und Peissy, die wiederum Teil der kontrollierten Herkunftsbezeichnung Genève sind. Die Rebfläche umfasst 25 Hektar. Choully liegt im Herzen der größten Weingemeinde der Schweiz: Satigny.

Der Hang von Choully erstreckt sich in mehr oder weniger steilen Hängen oberhalb des Dorfes Satigny.

Die Domaine des Abeilles d'Or wird nach reinster Tradition im niedrigen und schmalen Guyot-System mit etwa 10'000 Rebstöcken pro Hektar bewirtschaftet. Die Rebflächen sind begrünt, um der Erosion entgegenzuwirken und das Wachstum der Reben zu bremsen. Das Weingut wird nach umweltfreundlichen Techniken bewirtschaftet und gehört zu den ersten Weingütern der Schweiz, die integrierten Anbau (IA) praktizieren.

Im Herzen Europas baut das Weingut Domaine des Abeilles d'Or etwa zwanzig Rebsorten an, die Sie dort verkosten können:

- Chasselas, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Viognier, Sauvignon, Kerner, Scheurebe, Semillion für die Weißweine

- Gamay, Pinot Noir, Gamaret, Garanoir, Merlot, Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Ancellota für die Rotweine

Gamay und Pinot Noir werden auch zu Roséweinen Gamay und Œil-de-Perdrix verarbeitet.

Bestimmte Rebsorten werden zu Assemblagen vinifiziert, um folgende Weine zu produzieren:

- La Douceur d’Automne

-          Le M2

-          Und unseren renommierten Douce Noire

Der Baron Auriol blanc de blancs und der Somnambulles (frizzanté) sind zwei Schaumweine.

Für Liebhaber von Digestifs destillieren wir Lie und Marc, die wir mindestens 7 Jahre in Eichenfässern reifen lassen.

Der Douce Noire und der M2 werden mindestens 12 Monate in Eichenfässern gereift, bevor sie ihre volle Aromenvielfalt entfalten.

Die Weinbereitung der Crus der Domaine des Abeilles d'Or wird sorgfältig von Laurent Desbaillets, Absolvent der Ecole de Changins, durchgeführt.

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