Domaine Les Hutins

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Unsere Geschichte

Seit 2008 wird das Weingut Les Hutins von Émilienne Hutin Zumbach geführt, unterstützt von ihrem Vater Jean Hutin, der ihr nach und nach die Leitung übergibt.
Sie repräsentiert die fünfte Generation der Familie an der Spitze des Weinguts.

Dieser spielte eine führende Rolle in der Genfer Weinbaurevolution der 1980er Jahre. In Zusammenarbeit mit einigen Kollegen und dank der wertvollen Ratschläge des kantonalen Önologen entschieden sich Jean und sein Bruder Pierre Hutin entschlossen dafür, der Qualität den Vorrang zu geben und kämpften für eine Begrenzung der Erträge. Sie bereicherten ihren Weinberg auch mit neuen Rebsorten und nutzten das großartige Potenzial einer bis dahin wenig genutzten Kultur und eines wenig genutzten Terroirs.

Dieser neue Ansatz führte zu Weinen, die immer mehr geschätzt, anerkannt und mit zahlreichen Medaillen ausgezeichnet wurden.
Émilien Hutin Zumbachs Interesse für die Arbeit im Weinberg und mit Wein wurde erst spät, am Ende ihres Studiums, geweckt, bevor es sich zu einer bedingungslosen Leidenschaft entwickelte, die sie schließlich „mit Leib und Seele” dem Beruf der Winzerin verschrieb.

Während sie ihre drei Kinder großzog und auf dem Weingut arbeitete, wollte Émilienne durch Praktika in den Beruf eintauchen und nahm dann ihr Studium an der Fachschule Changins wieder auf, wo sie 1995 ein Diplom in Önologie und 2003 ein Diplom in Weinbau erwarb.
Als ihr Onkel Pierre 2008 in den Ruhestand ging und Émilienne die Pflege seiner Weinberge überließ, übernahm sie gemeinsam mit ihrem Vater die Leitung des Weinguts.

Eine gute Zusammenarbeit ist der Schlüssel zu ihrer Arbeit. Émilienne zeigt ihr Talent und Jean, der stets enthusiastisch ist, bringt seine Erfahrung und sein wertvolles Wissen ein. Mit Leidenschaft und Geduld suchen sie nach neuen Wegen, verfeinern die Suche nach der Quintessenz und probieren verschiedene Weinbereitungs- und Anbautechniken aus. Ihre Arbeit wird durch einen stetig wachsenden Ruf und durch Weine, die bei den renommiertesten Wettbewerben ausgezeichnet wurden, reichlich belohnt. 2009 wurde die Domaine des Hutins eingeladen, dem prestigeträchtigen Verband „Mémoire des vins suisses” beizutreten.

Heute wird die gesamte Ernte der 19 Hektar großen Weinberge vinifiziert, abgefüllt und auf dem Weingut verkauft. Émiliennes Sohn Guillaume Zumbach, der sich der Familientradition sehr verbunden fühlt, wird zweifellos bald in die Arbeit des Weinguts einsteigen.
Diese Familie steht mit Stolz hinter ihren Weinen und verteidigt die Philosophie des Winzers und Kellermeisters: der Mensch, durch den das Terroir zu Wein wird.

Technik

Der Winzer-Kellner baut seine Reben an und keltert den Wein in seinem Keller. Er verkauft die gesamte oder einen Teil der Ernte in Flaschen unter seinem eigenen Namen, seiner Verantwortung und seinem Etikett.

Der Weinberg des Weinguts umfasst heute 19 Hektar, die als Premier Cru AOC Dardagny und AOC Genève klassifiziert sind. Er besteht aus 16 verschiedenen Rebsorten.

Es werden zwei Anbaumethoden angewendet:
Niedrige Rebstöcke mit einer Pflanzdichte von 9'000 bis 10'000 Rebstöcken pro Hektar und einem Reihenabstand von 120 oder 140 cm.
In hohen Rebstöcken mit einer Pflanzdichte von 7'000 Rebstöcken pro Hektar und einem Reihenabstand von 180 oder 200 cm.

Die Zwischenreihen, die 70 % der Rebfläche ausmachen, werden bei beiden Anbaumethoden begrünt oder gemulcht.

Das Rebschnittsystem ist der einfache Guyot-Schnitt.

Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand.

Die Behandlungen gegen Pilzkrankheiten entsprechen den Grundsätzen des integrierten Pflanzenschutzes (IP).

Traubenwickler werden durch Fallen bekämpft, die eine Verwirrung der Geschlechter bewirken, und die Bekämpfung der Roten Spinne erfolgt durch die Einführung und Erhaltung eines Raubtiers.

Parallel dazu wurden 2,5 Hektar des Weinbergs vor etwa zehn Jahren zu Beobachtungszwecken und aus agronomischem Interesse auf biodynamische Anbaumethoden umgestellt.

Émilienne Hutin Zumbach und Jean Hutin werden von vier Vollzeitmitarbeitern und einem Auszubildenden oder Praktikanten unterstützt.
15 bis 20 Personen, die seit Jahren treu dabei sind, werden vorübergehend für die Laubarbeit, die Regulierung der Ernte und die Weinlese hinzugezogen.