Die Barsche im Tout un monde werden zwar im Genfersee gefangen, aber sein Tomme und seine Wurst sind aus dem Waadtland und sein Rotwein stammt aus dem Lavaux. In der Auberge de la Gare ist der Chefkoch stolz darauf, Fleisch aus unseren Bergen und hausgemachte Spätzli zu servieren.

Während die Auberge de la Gare und Tout un monde am Sonntag schliessen, nehmen beide Lokale am Samstag um 21:30 Uhr die letzten warmen Bestellungen entgegen und bieten bis 23:00 Uhr eine Verkostung an. Das Café-Restaurant au Ranch empfängt Sie das ganze Wochenende am Freitag und Samstag bis Mitternacht, während es am Sonntag um 22 Uhr seinen Service beendet.

Von der Panoramaterrasse der Auberge de la Gare aus haben Sie einen unglaublichen Blick auf den Genfersee und die Alpen im Hintergrund. Tout un monde bietet die bewundernswerte Kulisse des Sees und der Berghänge, die Sie sowohl von der Terrasse als auch von der Veranda aus betrachten können.

Auf der Speisekarte des Tout un monde zeugt das Label Fait Maison von der Verpflichtung des Küchenchefs, eine vor Ort mit Rohprodukten zubereitete Küche zu servieren. Die Auberge de la Gare würzt ihre Saucen mit Preiselbeeren oder Lebkuchen, ihre Crème brûlée mit Zimt und ihre Panna cotta mit Feigen.

Im Tout un monde lernen Ihre kleinen Lous und Magier, was echte Gastronomie ist, mit gratiniertem Chicorée, Zander, Aligot, Hühnersuppe und den Crêpes vonnassiennes des Küchenchefs. In der Auberge de la Gare geniessen Ihre Kinder Nuggets, Eglifilets oder Rindertartar, dazu Pommes frites, Sirup, Limonade oder Eistee.

Die regionale Küche der Auberge de la Gare richtet sich nach den Jahreszeiten, den Fischbeständen und den Gaben der Natur. Die Veloutés, Terrinen, Konfitüren und Beilagen von Tout un monde ändern ihren Geschmack im Laufe des Jahres.

Die Eglifilets der Auberge de la Gare zeichnen sich durch ihr Mandelaroma aus, die Spätzli sind hausgemacht, und die Morchelkruste ist von Jean-Luc Petitrenaud inspiriert. Mit seiner Trüffelcreme, seinen Kompottgerichten aus der Region und nicht zu vergessen den hausgemachten Sorbets seines Chefpatissiers beschwört Tout un monde raffinierte Gaumenfreuden herauf.

Das Tout un monde spielt den perfekten Sommelier mit seinen 3-, 4- oder 6-Wein-Paarungen. Chasselas, Rosé, Rot- und Weisswein aus dem Lavaux, aber auch Champagner und Sekt, Weine aus Freiburg, Genf und Neuenburg verfeinern Ihre Gerichte in der Auberge de la Gare.