Forestier Jean-Paul - Caveau de la Pierraz

Au cœur de l’appellation Lavaux, notre domaine couvre six hectares de vignes cultivées sur les terrasses escarpées de Chardonne, St-Saphorin et Corsier.

Le Caveau

C’est avec plaisir que nous organisons pour vous des réceptions, dégustations et visites de cave, ainsi que l’accueil de vos sorties d’entreprises, mariages et autres événements privés.

Nos Vins

Le Fin de le Pierraz et la Maiserette, nos Chasselas, composent 60% de la production. Spécialités locales par excellence, ils sont vinifiés dans des cuves inox.

Les vins rouges monocépages (Gamaret, Gamay d’Arcenant et Merlot) sont élevés en barriques de chêne de 225 litres chacune et le Viognier en barriques d'acacia. 

Le Portebout, notre assemblage de nobles cépages rouge (Pinot Noir, Gamay « Vieilles Vignes » et Diolinoir) développe quant à lui tout son potentiel dans les vases en bois ancestraux de l’ancienne cave vigneronne.

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