Yvan Parmelin : Le vin dans le sangYvan Parmelin est comme on dit » tombé dedans quand il était petit « . Il a grandi au Domaine de la Croix qu’exploitait déjà son père, Pierre Parmelin. Son apprentissage de vigneron commence à l’âge de 16 ans. Il fait ses écoles de viticulture à Marcelin, poursuit à la station fédérale de Changins et obtient une Maîtrise Fédérale. Mais avec l’esprit d’indépendance qui le caractérise et une curiosité intarissable, Yvan Parmelin n’est pas homme à se contenter d’acquis. Il y a trente cinq ans, il a été un pionnier dans la diversification des cépages, en amenant par exemple le Gamaret, le Garanoir, le Syrah, le Dornfelder et le Merlot sur ses parcelles. Il a aussi commencé à réaliser des assemblages de vin blanc et de vin rouge, alors inconnus pour les vins de La Côte. Les terroirs sont peut-être comme les parents. Ils transmettent aux produits des traits de caractères inimitables. C’est si vrai qu’Yvan Parmelin a toujours eu l’intuition que le caractère et la qualité de ses vins dépendrait d’une compréhension profonde de la terre, du climat et de la nature. De la culture des ceps de vigne au travail de la cave, ce qui distingue Yvan Parmelin, c’est une pratique cohérente, respectueuse de l’environnement, qui n’hésite pas devant la recherche et l’expérimentation. On peut donc dire que le domaine d’Yvan Parmelin évolue avec l’homme qui le cultive.

Cette exploitation familiale de 10 ha en est aujourd'hui à sa 7 ème génération de vignerons. Ses origines remontent à 1545 et elle a la chance de pouvoir compter sur vignoble orienté sur le lac Léman et très ensoleillé lors de la belle saison. Son sol minéral permet d'obtenir de nombreux cépages de qualité; des blancs: chasselas, gewürztraminer, chardonnay, des rouges, le pinot noir, le merlot et l'assemblage de nobles cépages issus du cabernet franc, syrah, gamaret et garanoir; ainsi qu'un rosé avec l'oeil de perdrix. La Cave de Mont-le-Grand produit également un vin mousseux, le Bonne heure, qui est un blanc de blanc conçu avec méthode champenoise avec des raisins issus de chardonnay et le Porte Haut, élaboré de la même manière que le Porto. Venez aussi déguster notre gewürztraminer doux grand cru "La douce heure".

Service toujours au top !

Das Weingut liegt in den Weinbergen von La Côte in Saint-Prex, einem wunderschönen mittelalterlichen Dorf. Unser Weingut überblickt den Genfersee und die Alpen. Ein nach Süden ausgerichteter Hang, um von der großzügigen Sonne zu profitieren, ein reicher Boden und viel Leidenschaft. Sie werden von der Familie Bugnon herzlich willkommen geheißen.Wir bewirtschaften das Weingut seit der vierten Generation. Im Jahr 2023 feierten wir das 70-jährige Jubiläum des Umzugs des Betriebs aus dem alten Dorf Saint-Prex nach Bon-Boccard.Im Laufe der Jahre ist das Weingut gewachsen, da wir heute 8,3 Hektar Weinberge bewirtschaften.Die angebauten Rebsorten sind Chasselas, Doral, Chardonnay, Gamay, Pinot Noir, Gamaret, Garanoir und Merlot.Unsere Arbeit ist Teil eines ständigen Strebens nach Exzellenz, das den Respekt vor den Reben mit der Bewahrung der Weinbautraditionen verbindet, die unser Weingut geprägt haben.Der Respekt vor den Reben steht im Mittelpunkt unseres Ansatzes. Jede Maschine wird mit Bedacht bedient, um das natürliche Gleichgewicht unseres Terroirs nicht zu stören. Wir verwenden umweltfreundliche Methoden, die unseren ökologischen Fußabdruck minimieren und die Biodiversität unseres Weinguts erhalten.