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bĂ€ckerei konditorei đŸ„–đŸ° in svizzera

: 1953 EintrÀge
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Loops and Coffee SNC

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Boulevard Carl-Vogt 71, 1205 Genf
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BÀckerei Rössler

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BÀckerei Rössler

Hofackerstrasse 1, 8422 Pfungen

Im Bereich ApĂ©ro und Dessertbuffet können wir Ihnen fast alles bieten – egal ob fĂŒr 10 oder 500 Personen: ApĂ©rogebĂ€ck Partybrote CanapĂ©s belegte Brötchen KĂ€seplatten und natĂŒrlich ein umfangreiches Dessert- und Tortensortiment SpezialitĂ€tenUnser Holzofenbrot ist etwas ganz Spezielles. Die Basis bildet der Vorteig, welcher jeweils ĂŒber Nacht gĂ€rt und somit seine vollen Aromen entwickeln kann. Mit einem StĂŒck dieses Vorteigs und reinem Dinkelmehl wird dann der Teig angerĂŒhrt. Dabei kommt ausschliesslich Mehl aus der Region zum Einsatz. NatĂŒrlich bekommt auch dieser Teig genĂŒgend Zeit, um aufzugehen. Gebacken wird das Brot in unserem direkten Holzofen und bildet dadurch die herrliche Kruste und das feine Holzfeuer-Aroma. Chocolat YannickDie Chocolat Yannick ist eine Kreation von Ruth und Urs Rössler. In eine aufwĂ€ndigen Verfahren mit mehreren Testserien wurde die genaue Rezeptur fĂŒr diese exquisite Schokolade ermittelt. Dabei wurden Kakaobohnen aus den besten HerkunftslĂ€ndern immer wieder miteinander vermischt und degustiert. Das Ziel was reine milde, dunkle Schokolade mit einer dezenten Fruchtnote und moderater SĂŒsse sowie geringer SĂ€ure zu entwickeln. Gefunden hat man diese Eigenschaften in einer Mischung aus Kakaobohnen unterschiedlicher Herkunft, nĂ€mlich St. Domingo, Mexiko und Peru. Die Bohnen aus St. Domingo und Mexiko sorgen dabei fĂŒr die Angenehme Kakaonote. Das Aromatische und Fruchtige verdankt die Schokolade hingegen vor allem den Bohnen aus Peru.

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la Maison du Blé et du Pain

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