L'établi de la Fontaine è un ristorante situato nel cuore di Collombey, ai piedi dei Dents du Midi. Guidato da un team giovane e appassionato, il locale offre una cucina di qualità con prodotti locali, adattandosi alle stagioni e alle esigenze dietetiche (opzioni vegetariane disponibili). Il locale dispone di un arredamento accogliente, una terrazza e una sala giochi con biliardo e freccette, ideale per pasti in famiglia, eventi aziendali o matrimoni.