Pesse Daniel und Sandra

Bäckerei-Confiserie Pesse est une entreprise familiale située à Belp, dirigée par Daniel et Sandra Pesse depuis 1996. La boulangerie mise sans compromis sur l'artisanat traditionnel et la durabilité. Une particularité réside dans l'utilisation de variétés de céréales anciennes et digestes comme le petit épeautre, l'amidonnier et le seigle forestier, dont la famille gère elle-même une partie des semences. De plus, la boulangerie s'engage contre le gaspillage alimentaire grâce à un 'upcycling' innovant, transformant les produits invendus en nouvelles spécialités.