Le Tsalè

Il Tsalè è un ristorante rinomato per i suoi piatti tipici friburghesi.

In questo ambiente accogliente vi proponiamo un'ampia scelta di specialità tradizionali, come la fonduta moitié-moitié o vacherin, i maccheroni alla panna o la zuppa dello chalet. Da non dimenticare le famose meringhe e la crema doppia.

Disponiamo di una sala banchetti che può ospitare circa trenta persone.
Dal lunedì al sabato viene servito un menu del giorno. La domenica potrete gustare il prosciutto con l'osso, il salame accompagnato da gratin dauphinois e verdure.

In estate viene proposta una carta con insalate e verdure crude, sempre preparate con prodotti della nostra regione. Il sérac e la tomme d'alpage sono formaggi stagionali.

La reputazione del Tsalè si basa anche sulla sua storia, iniziata grazie a Raoul Colliard: egli ha fatto ricostruire il ristorante sul modello dello chalet d'alpeggio che si trovava nello stesso luogo e che è stato completamente distrutto da un incendio nel 1976. Questo chalet si chiamava "Les Paccots" e ha dato il nome al villaggio.

Ho rilevato questa struttura nel 2009 e rimango fedele a ciò che mio padre ha creato, aggiungendo però il mio tocco personale.

Il villaggio di Les Paccots offre numerose opportunità per godersi la montagna con la famiglia. Si possono praticare molte attività come lo sci, il pattinaggio, le escursioni a piedi o con le racchette da neve su sentieri segnalati.