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Boucherie Centrale

Claude-Alain Christen dirige une PME de 25 collaborateurs. Avec toujours le mĂȘme souci du dĂ©tail et la volontĂ© fĂ©roce de valoriser la viande achetĂ©e Ă  des producteurs locaux triĂ©s sur le volet. «Je reste un artisan qui maĂźtrise l’ensemble du processus de production, du fournisseur jusqu’au produit fini, souligne-t-il avec fiertĂ©. C’est ce qui me fait aimer mon mĂ©tier et ça fait la diffĂ©rence avec la concurrence.»AprĂšs avoir fait ses dĂ©buts au Locle, Claude-Alain Christen est aujourd'hui Ă  la tĂȘte de quatre boucheries, au Locle, Ă  Cortaillod et deux autres au coeur de La Chaux-de-Fonds.

Un perfectionnisme que Claude-Alain Christen explique par l’amour qu’il porte Ă  son mĂ©tier. Avec toujours en tĂȘte le respect de la tradition, de ses clients et bien sĂ»r de l’animal, tout au dĂ©but de la chaĂźne: «La qualitĂ© de la viande est le reflet des conditions de vie des vaches. Depuis mon enfance Ă  la ferme, je ne l’ai jamais oubliĂ©.» 

 

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Source: Swisscom Directories AG