Fattoria Domaine Bovy

Eric et Bertrand Bovy
1   100%
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Contatti e posizione

Indirizzo
Rue du Bourg de PlaĂźt 15
1071 Chexbres
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360° Panorama vista

Descrizione & particolaritĂ 

 Largement hospitaliĂšre, la belle demeure familiale est ouverte Ă  tous les amis de la vigne et du vin. MeublĂ©e de grands foudres de chĂȘne (tonneaux d’une contenance de 2’500 Ă  5’000 litres), dont plusieurs ont plus de cent ans et s’ornent de peintures et sculptures signĂ©es de Maurice Bovy, la cave symbolise la meilleure tradition vaudoise.

Le centre d’accueil et de rĂ©ception dispose d’une superbe vĂ©randa - avec une vue spectaculaire sur le LĂ©man et les Alpes - pouvant recevoir jusqu’à cinquante personnes. Chaque annĂ©e, en juin, une grande journĂ©e organisĂ©e Ă  l'enseigne desrĂ©unit la foule des clients et amis.

COMMANDE: http://www.domainebovy.ch/fr/nos-vins-bovy/nos-vins/

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Prodotti e servizi

St-Saphorin AOC
St-Saphorin AOC

Cépage: Chasselas

Alcool: 12% Vol.

Fermeture: Capsule à vis

DĂ©gustation:

Sec, tout Ă  la fois fin et capiteux, il dĂ©veloppe des arĂŽmes de fruits Ă  noyau alliĂ©s Ă  de lĂ©gĂšres senteurs d’eau-de-vie. Avec du relief, il est riche et puissant, ornĂ© en finale d’une discrĂšte amertume. A boire dans les deux ou trois ans.

Accords parfaits:

Poissons meuniĂšre, mets au fromage, cochonnailles, fromages Ă  pĂąte dure.

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Prezzo:

17.00 CHF

Chardonne AOC
Chardonne AOC

CĂ©page: Chasselas

Alcool: 12% Vol.

Fermeture: Capsule Ă  vis

DĂ©gustation:

Bien typé de son appellation, il dévoile des notes florales associées à une touche minérale trÚs personnelle. Ample et séveux, il plaßt par sa vivacité et sa fraßcheur. A boire dans les deux ou trois ans.

Accords parfaits:

Plateau de fruits de mer, poissons grillés, truite en bellevue.

COMMANDE

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Prezzo:

15.00 CHF

Valdensis
Valdensis

CĂ©pages: Gamaret, Garanoir, Diolinoir, Merlot, Cabernet- Sauvignon

Alcool: 13% Vol.

Fermeture: Bouchon liĂšge "Diam"

DĂ©gustation:

Issu d'un assemblage de plusieurs cĂ©pages (Gamaret, Garanoir, Diolinoir, Merlot et Cabernet- Sauvignon), il s’ouvre sur des notes de fruits mĂ»rs. Soutenu par de fins tannins, il donne une bouche pleine et vigoureuse, d'un beau potentiel. Il est conseillĂ© de l’attendre deux Ă  trois ans avant de le boire, afin qu'il puisse exprimer toutes ses qualitĂ©s.

COMMANDE

Accords parfaits:

Viandes en daube, en sauce, gibier Ă  poil et Ă  plume, fromages Ă  pĂąte molle.

Ulteriori info

Prezzo:

23.00 CHF

Clos en Blassinge
Clos en Blassinge

CĂ©page: infos Ă  venir

Alcool: 12% Vol.

Fermeture: infos à venir

DĂ©gustation:

infos Ă  venir

Accords parfaits:

infos Ă  venir

COMMANDE

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Prezzo:

23.00 CHF

Merlot
Merlot

CĂ©pages: Merlot 100%

Alcool: 13,5% Vol.

Fermeture: Bouchon liÚge "Diam"

DĂ©gustation:

Parmi les grands cĂ©pages, le MERLOT s’est largement imposĂ© dans le monde. Le Domaine Bovy lui a rĂ©servĂ© le mythique terroir du DĂ©zaley, dont les fonds de molasse chattienne ne sont pas sans rappeler la structure des sols de Saint-Emilion, oĂč le Merlot est roi. Des rendements limitĂ©s, associĂ©s une vendange Ă  pleine maturitĂ© et Ă  un Ă©levage de vingt-quatre mois en barriques de chĂȘne, confĂšrent au MERLOT BOVY une gĂ©nĂ©rositĂ© et une concentration exceptionnelles. Il se caractĂ©rise par des arĂŽmes de fruits bien mĂ»rs (prune) et des notes de violette, de vanille et d’épices. Ses tanins ronds et solides sont fondus dans le fruit d’une chair ample et savoureuse, d’une grande distinction. Bien que parĂ© pour une longue garde, il offre dĂ©jĂ  un pur plaisir dans sa jeunesse.

Température de service: 14 à 16o C.

Accords parfaits:

A servir avec des mets en sauce, tels que daubes et civets, ou encore avec un risotto aux champignons sauvages.

COMMANDE

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Prezzo:

45.00 CHF

DĂ©zaley AOC - Grand Cru
DĂ©zaley AOC - Grand Cru

CĂ©page: Chasselas

Alcool: 12.5% Vol.

Fermeture: Bouchon liÚge "Diam"

DĂ©gustation:

Il fait honneur Ă  son terroir dans des arĂŽmes complexes et racĂ©s, Ă©voquant le miel d’acacia, l’amande et le pain grillĂ©. En bouche, il se rĂ©vĂšle onctueux, riche et persistant, d’une superbe gĂ©nĂ©rositĂ©. Il a besoin d’un an de garde pour exprimer toute sa personnalitĂ©. Il demeurera Ă  son apogĂ©e durant cinq Ă  dix ans.

Accords parfaits:

Terrines de foie gras, crustacés quenelles de brochet, fromages de type gruyÚre, vacherin

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Prezzo:

22.00 CHF

Le Castor Bleu - Brut
Le Castor Bleu - Brut

Cépage: Pinot Gris

Alcool: 12,8% Vol.

Fermeture: Bouchon liÚge

DĂ©gustation:

ÉlaborĂ© selon la mĂ©thode traditionnelle qui impose une double fermentation, l’une en cuve, l’autre en bouteille, ce vin mousseux joue avec talent son rĂŽle de compagnon des rĂ©jouissances, rĂ©ceptions, fĂȘtes et galas. Avec ses bulles fines, son nez subtil, son palais sec, frais, Ă©quilibrĂ© et de belle maturitĂ©, il s’affirme par la finesse et la persistance de son fruit. Seul Ă  l’apĂ©ritif, il accompagne Ă  merveille tout un repas estival, un cocktail de crevettes, des rouleaux de printemps, une terrine de poissons.

Température de service: 7-8o C.

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Prezzo:

25.00 CHF

Millésimes - Dézaley
Millésimes - Dézaley

 

Millésimes

DĂ©zaley

CĂ©pages: Chasselas 100%

Alcool: 13,5% Vol.

Fermeture: Bouchon liÚge "Diam"

DĂ©gustation:

Ce prestigieux terroir transmet Ă  ses vins une complexitĂ© unique. Avec le temps, l’ampleur et la richesse des arĂŽmes de miel, d’amande et de caramel de notre « Empereur du Lavaux » s’affinent et se dĂ©veloppent. Ce choix de six millĂ©simes successifs vous ouvrira la porte des mythiques « verticales », soit un voyage fascinant dans l’histoire climatique et le dĂ©veloppement des arĂŽmes tertiaires. Lors de cet exercice, nos sens allient plaisir et activitĂ©. Ils sont stimulĂ©s pour dĂ©couvrir ces trĂšs nombreux arĂŽmes qui se manifestent tout Ă  la fois avec vigueur et finesse. Notre mĂ©moire olfactive est en plein Ă©veil alors que notre intelligence fourmille d’hypothĂšses pour tenter d’expliquer les nuances et Ă©volutions entre les millĂ©simes
sans parvenir bien sĂ»r Ă  percer complĂštement le mystĂšre. Pour vivre ce moment d’anthologie, il suffit de comparer plusieurs millĂ©simes lors d’une mĂȘme dĂ©gustation et de laisser la magie opĂ©rer


Température de service: 10 à 12o C.

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Prezzo:

Su richiesta

St-Saphorin AOC - Viognier
St-Saphorin AOC - Viognier

CĂ©pages: Viognier

Alcool: 14% Vol.

Fermeture: Bouchon liÚge "Diam"

DĂ©gustation:

Une rĂ©colte Ă  maturitĂ© maximale et un Ă©levage de deux ans en barriques de chĂȘne lui confĂšrent une personnalitĂ© exceptionnelle par la richesse et l’intensitĂ© de ses arĂŽmes - Ă©voquant l’abricot, la pĂȘche blanche bien mĂ»re - et par son volume Ă©blouissant, sa suavitĂ© et sa formidable persistance au palais. Finale de toute beautĂ©, avec de la fraĂźcheur et de la nervositĂ©, sur des notes de miel d’acacia et de pain d’épice. A maturitĂ© dĂšs deux ans d'Ăąge, il demeurera Ă  son apogĂ©e durant dix ans et mĂȘme davantage.

Accords parfaits:

Sur un risotto crĂ©meux aux fruits de mer, un foie gras poĂȘlĂ©, un ris de veau aux morilles, des coquilles Saint-Jacques aux lentilles, un fromage de chĂšvre.

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Prezzo:

25.00 CHF

St-Saphorin AOC  - Les Adrets
St-Saphorin AOC - Les Adrets

 

St-Saphorin AOC

Les Adrets

CĂ©pages: Pinot Noir et Gamay

Alcool:

12.5% Vol.

Fermeture:

Bouchon liĂšge "Diam"

DĂ©gustation:

Une belle matiĂšre est mise ici au service d’un vin souple et friand, sans tannins agressifs. Les arĂŽmes sont dĂ©licatement fruitĂ©s, les saveurs rondes et harmonieuses. Il Ă©voluera gracieusement dans les deux Ă  cinq ans.

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Prezzo:

18.00 CHF

Oeil de Perdrix -Lavaux
Oeil de Perdrix -Lavaux

Cépage: Pinot Noir

Alcool: 12% Vol.

Fermeture: Capsule à vis

DĂ©gustation:

TrĂšs framboisĂ© dans sa robe, il offre au nez une belle palette aromatique dans des senteurs de petits fruits. Il sĂ©duit par sa fraĂźcheur, sa finesse et son Ă©lĂ©gance, oĂč alternent des sensations de douceur et de notes acidulĂ©es. A boire dans les deux ans.

Ulteriori info

Prezzo:

15.00 CHF

St-Saphorin AOC - Vieilles Vignes
St-Saphorin AOC - Vieilles Vignes

CĂ©page: Chasselas

Alcool: 12% Vol.

Fermeture: Bouchon liĂšge "Diam"

DĂ©gustation:

Des vignes ĂągĂ©es de plus de trente ans lui confĂšrent une distinction toute particuliĂšre. L’équilibre et la longueur en bouche en font un vin remarquablement harmonieux. A boire dans les trois Ă  cinq ans.

Ulteriori info

Prezzo:

20.00 CHF

Fonte: Swisscom Directories SA