L'Auberge de Collex-Bossy è molto apprezzata per la sua cucina eccezionale, in particolare per le specialità uniche a base di carne di bisonte, preparate con grande cura e attenzione ai dettagli. Gli ospiti lodano spesso l'atmosfera calda e conviviale, insieme a un servizio attento e cordiale. Il ristorante offre un ambiente raffinato ma rilassato, con una terrazza piacevole nelle giornate di sole. Sebbene molti sottolineino l'eccellente qualità e l'armonia dei sapori dei piatti, alcuni menzionano un servizio talvolta lento o leggermente disattento all'inizio del pasto e piccoli dettagli come porzioni di contorni limitate o la mancanza di informazioni sui piatti del giorno. Complessivamente, la struttura è riconosciuta per gli ingredienti locali di alta qualità e per esperienze gastronomiche costantemente piacevoli, rendendola una destinazione consigliata sia per occasioni informali che speciali.