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Ristorante in Courchavon
Auberge St-Hubert
Auberge St-Hubert
Ristorante in Courchavon
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Auberge St-Hubert - contatti e posizione
Descrizione
AUBERGE SAINT-HUBERT
Nel cuore della verdeggiante Ajoie, il Saint-Hubert è all'altezza del suo nome. Le persone vengono da lontano per assaggiare i piatti di selvaggina preparati da Stéphane Gschwind e dalla sua brigata.
Ci piace anche sederci nella brasserie per le "Jeudis canailles", serate che permettono agli ospiti di grigliare pezzi di carne al tavolo o nella sala da pranzo con le sue tovaglie che mettono in mostra i suoi piatti splendidamente preparati. Il menu varia con le stagioni, pur mantenendo alcuni dei piatti tipici che hanno fatto la reputazione
della casa.della casa.
Come queste deliziose cosce di rana che si sciolgono in bocca, condite con una saporita crema all'aglio selvatico. Alcune lance di asparagi completano il quadro. I filetti di pesce persico fresco di Loë (da Rarogne, nel Vallese) sono un bouquet di sapori, con la giusta quantità di lattuga di agnello che li rende una vera delizia. Allo stesso modo, il filetto di agnello, che si scioglie come il burro, è nascosto sotto una crosta di pistacchi verdi e aromatici. È piacevole al palato e affascinante alla vista. Il jus corposo, una serie di pommes grenailles e una bella porzione di verdure croccanti completano il quadro. L'intero piatto è allegro e colorato, un gradito contrasto con l'atmosfera un po' asettica della sala da pranzo. Il filetto di manzo alla parigina, grigliato al punto giusto, è condito con una squisita salsa di spugnole. Anche i dessert sono stagionali e colorati, come le "Délices du Saint-Hubert", con le fragole di primavera. Bella terrazza ombreggiata in estate.
- Francese
- Accogliente,Birreria,Elegante,Familiare,Giardino,Gourmet,Romantico,Terrazzo,Tradizionale
- Wi-Fi
- Contanti,Maestro,Mastercard,Visa
- Francese,Svizzera
- Per famiglie
- Accessibile ai disabili,Possibilità di parcheggio,Vicino ai trasporti pubblici
- Gault&Millau
- Aperitivo,Banchetti,Conferenze,Corsi di cucina,Matrimoni,Pranzo,Pranzo di lavoro,Si accettano animali
- Carne,Cordon bleu,Manzo,Tartare
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- Ristorante, Caffè, Grotto, BarHotel (albergo), motel, pensione
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- RistoranteHotel