Hoflädeli Biofass

Chi siamo e cosa facciamo

Dall'inizio dell'estate 2019, Kathrin e Urs gestiscono un piccolo negozio agricolo nel giardino della loro casa a Herzogenbuchsee, denominato BIO FASS. Qui vengono venduti i prodotti di Oberbützberg (comune di Bleienbach). Tutto ciò che viene coltivato è disponibile presso BIO FASS. Urs Ledermann ha rilevato l'azienda dei genitori a Bleienbach nel 2014 e dal 2018 la gestisce secondo le linee guida dell'agricoltura biologica. L'azienda comprende 24 ettari di terreno, 10 ettari a Bleienbach e 14 ettari di terreno in affitto a Rüfenacht. I pascoli collinari che circondano la fattoria sono utilizzati per il pascolo dei bovini da pensione. I genitori di Urs continuano a dare un contributo attivo.

Frutta e verdura, vini pregiati, miele e altro ancora nel BIO FASS

Vi invitiamo a visitare il nostro negozio biologico nella Turnstrasse a Herzogenbuchsee, saremo lieti di darvi il benvenuto. Al BIO FASS offriamo ciò che è di stagione o che può essere conservato: piselli, fagioli, fagioli secchi, pomodori, prugne, carote, bietole, barbabietole, mele, succo di mela, cavoli, cavoli verza, noci, cavoletti di Bruxelles, carote e patate con buccia Erika e Désirée. Le barbabietole vengono trasformate in insalata di barbabietole in barattolo. Basta aprire il coperchio, aggiungere un po' d'olio e il gioco è fatto. Su ordinazione sono disponibili liquori ad alta gradazione alcolica, come l'amato liquore di mele cotogne, prugne, mele Vieille Pomme, Pflümli o acquavite di ciliegie. Oltre alle patate, alle verdure e alla frutta, coltiviamo su grandi superfici grano, farro, girasoli (i cui semi vengono raccolti) e legumi. Queste proteine essiccate sono disponibili in sacchetti da 400 g: ceci chiari e scuri, lenticchie verdi e fagioli neri. I fagioli neri agiscono sul terreno come fertilizzanti azotati perché hanno la straordinaria proprietà di convertire la CO2 in azoto disponibile per le piante e di renderlo disponibile per la coltura successiva. In altre parole, trasportano fertilizzante naturale nel terreno. Una coltura perfetta per la rotazione delle colture. Anche le lenticchie e i ceci, che Urs coltiva dal 2022, hanno un effetto simile sul terreno.

La nostra visione è che tutti i prodotti realizzati nella nostra azienda agricola arrivino il più direttamente possibile ai consumatori. Che si tratti di gastronomia, prodotti biologici sfusi, negozi di alimenti naturali o vera e propria vendita diretta nel BIO FASS, per la giovane famiglia di agricoltori è importante il feedback diretto, l'apprezzamento e lo scambio stimolante che porta sempre a nuove idee di prodotto.