Brunner Weinmanufaktur AG

DONO DELLA NATURA La cantina Brunner si trova in una zona che offre le condizioni ideali per la produzione di vini di alta qualità: il clima caldo, in parte influenzato dal vento del sud, e freddo in inverno incontra qui il clima temperato e spesso umido dell'Atlantico. I venti freschi provenienti da nord-ovest conferiscono ai vini un aroma fresco, mentre il clima marittimo equilibrato e i terreni morenici leggeri e permeabili consentono alle uve di maturare completamente fino al tardo autunno, un presupposto fondamentale per ottenere vini complessi, freschi, raffinati ed eleganti.

Produzione vinicola
I nostri vigneti, con una superficie totale di 15 ettari, costituiscono la base per i nostri vini ormai rinomati, ricchi di finezza, semplici e dal gusto contemporaneo. Ma anche i vini di carattere, inconfondibili, con una spiccata nota di terroir e presenza di barrique sono il nostro marchio di fabbrica. I nostri vigneti con posizioni privilegiate sul lago di Baldegg e Sempach ci offrono la base per vinificare un'ampia gamma di vini di alta qualità.

Produzione di aceto: nella nostra acetaia produciamo aceto balsamico di Lucerna di altissima qualità. Per noi il balsamico non è solo aceto, è passione, un prodotto di nicchia riconosciuto a livello nazionale, piacere e passione dalle mille sfaccettature. Oggi la nostra acetaia produce una vasta gamma di aceti balsamici ottenuti da diversi tipi di frutta. I nostri aceti balsamici sono prodotti in modo tradizionale e con le attuali possibilità tecnologiche, tenendo conto delle più elevate esigenze culinarie. Gli aceti balsamici acquisiscono il loro eccellente aroma e equilibrio grazie all'addensamento del succo di frutta e alla conservazione in piccole botti di legno, dove l'evaporazione dell'acqua provoca una concentrazione del delicato bouquet aromatico. I diversi tipi di legno delle botti, come rovere, castagno, frassino e ciliegio, conferiscono al balsamico ulteriori componenti aromatiche. Nella nostra acetaia nella Kommende Hitzkirch, i nostri balsamici trovano le condizioni ottimali per un invecchiamento e un'armonizzazione di successo.

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