Vinothek Cava Rava

"Da impiegato a viticoltore". Era l'autunno molto caldo del 1997 quando ho iniziato la mia seconda formazione come viticoltore sulla Gold Coast. Ho appreso le basi della produzione del vino, dalla piantagione dei giovani vitigni all'imbottigliamento. Ho appreso tutto ciò che serve affinché il vino sia pronto da bere e possa essere gustato con un pasto raffinato o semplicemente da solo. Dopo alcune esperienze nel commercio del vino, nell'agosto 2006 ho deciso di aprire l'enoteca Cava Rava. Oggi posso contare su una clientela ampia e fedele.

Importo tutti i vini direttamente dalla cantina e conosco personalmente tutti i viticoltori. Per me è importante vedere come lavorano in modo onesto e pulito. La maggior parte di loro produce secondo una filosofia ecologica e/o biologica, che siano certificati o meno. La qualità e il rapporto qualità-prezzo sono sempre in primo piano: niente marchi e niente prodotti di massa. Seguendo il motto "meno è meglio", ho scelto di concentrarmi consapevolmente sui paesi vinicoli europei, in modo da poter mettere in risalto l'impressionante diversità di questi paesi.

Sono lieto di darvi il benvenuto personalmente nella mia enoteca.