Takayama, c'est d'abord une claque esthétique qui réveille les ésprits, avec un décor épuré empreint de classicisme nippon et de design moderne.
Takayama, c'est aussi le clin d'oeil à une petite ville éponyme lovée aux confins de la région de Hida, célèbre pour son boeuf et son hoba miso.
Takayama, c'est enfin une cuisine traditionnelle où nigiris au boeuf de Kobe, uramakis au saumon et avocat, salades d'algues, daurade, noix de Saint-Jacques et oeufs de poissons volants rivalisent de délicatesse.
Takayama, t'as qu'à y aller !
