Boucherie Médérick Mesko

Il suo macellaio, Médérick Mesko sa come scegliere e lavorare le carni come un artigiano appassionato.

Lontano dalla distribuzione di massa, si tratta di una vera e propria partnership con gli allevatori.
Prima nella selezione degli animali, poi nella loro macellazione nel più rigoroso rispetto degli animali e delle norme igieniche.

Per i bovini, si tratta di una vera e propria maturazione in cella frigorifera. Il tempo di stagionatura viene rispettato e la carne può rilasciare tutti i suoi aromi e sapori. Per i tagli affumicati, un affumicatoio "vecchio stile" con tronchi di abete rosso e segatura di abete bianco.

Infine, è 100% manuale, senza trucchi o espedienti.

Buona degustazione, non vediamo l'ora di farle conoscere la nostra carne.

I nostri prodotti:

• Salumi
• Prosciutto di campagna all'antica
• Salsiccia arrosto Entemps 
• Pancetta stagionata fatta in casa
• Salsiccia secca affumicata nel nostro vecchio affumicatoio
• Salsiccia secca con aglio
• Salsiccia secca al tarlo
• Cinese fresco di quartiere (specialità della casa)
• Chinoise fraîche
• Bourguignonne
• Fonduta di campagna 
• Bressane di quartiere 
• Piatto di grigliate marinate su misura
• Manzo svizzero
• Maiale di Les Ponts-de-Martel
• Carne di vitello svizzero
• Carne di agnello svizzero
• Carne secca
• Prosciutto stagionato
• Pollame svizzero
• Lingua di manzo
• Tripi

I nostri servizi:

• Preparazione per la vendita diretta
  • Di carne bovina
  • Di maiale
  • Di agnello
  • di cavallo

L'unica macelleria certificata BIO inspecta per la lavorazione diretta della carne.