Boucherie Médérick Mesko

Il vostro macellaio, Médérick Mesko, è esperto nella selezione e nella lavorazione delle carni come un artigiano appassionato.

Lontano dalla grande distribuzione, instaura un vero e proprio rapporto di collaborazione con gli allevatori.
In primo luogo nella selezione degli animali, poi nella loro macellazione nel più rigoroso rispetto dell'animale e delle norme igieniche.

Per i bovini, si tratta di una vera e propria maturazione in cella frigorifera. Il tempo di frollatura viene rispettato e la carne può sprigionare tutti i suoi aromi e sapori. Per i tagli affumicati, viene utilizzato un affumicatoio "alla vecchia maniera" con trucioli di abete rosso e segatura di abete bianco.

Infine, si tratta di un savoir-faire 100% manuale, senza artifici.

Buona degustazione, siamo lieti di farvi scoprire la nostra carne.

I nostri prodotti:

• Salumi
• Prosciutto di campagna alla vecchia maniera
• Salsiccia da arrostire
• Lardo secco fatto in casa
• Salsiccia affumicata nel nostro antico affumicatoio
• Salsiccia secca all'aglio
• Salsiccia secca all'assenzio
• Salsiccia fresca della zona (specialità della casa)
• Chinoise fresca
• Alla bourguignonne
• Fondue campagnarda
• Bressane locale
• Piatto di grigliata marinata su misura
• Carne di manzo svizzera
• Carne di maiale dei Ponts-de-Martel
• Carne di vitello svizzera
• Carne di agnello svizzera
• Carne secca
• Prosciutto crudo
• Pollame svizzero
• Lingua di manzo
• Trippa

I nostri servizi:

• Preparazione per la vendita diretta
  • Di manzo
  • Di maiale
  • Di agnello
  • Di cavallo

L'unica macelleria certificata BIO inspecta per la lavorazione diretta della carne.