Non è mai facile parlare di sé. Mi chiamo Guido Palladino, vengo dalla Campania, sono nato e vissuto a Cava de' Tirreni, a due passi dalla Costiera Amalfitana.
.Sono una di quelle persone che si sono avvicinate alla cucina puramente e semplicemente per passione. Anche se non ho seguito un percorso professionale classico, sono riuscito a compensare negli anni con la mia esperienza sul campo, partendo dal basso con il desiderio di creare un legame tra le competenze acquisite e il modo in cui posso metterle in pratica in nuovi contesti.
La mia mobilità, la ricerca costante e il desiderio di integrare un vero progetto professionale, mi hanno portato a sviluppare e a perfezionarmi in altri tipi di levitazione come la levitazione senza glutine, la cucina tradizionale, ma anche la cucina a bassa temperatura che si applica nella " nouvelle cuisine ".
Mi definisco un'autodidatta, sempre alla ricerca di miglioramenti e aperta a nuove tecniche innovative.
Penso di potermi descrivere anche come una persona intraprendente e creativa, amo le nuove sfide e mi piace dare forma a cose nuove. Attraverso la mia cucina, spero di poterle offrire una nuova esperienza basata sui fondamenti della cucina italiana, ma con un'attenzione all'universo gourmet. Spero che questo viaggio le regali emozioni gustative e visive.
Après avoir lu un article élogieux et entendu plusieurs personnes, nous sommes allés y manger une pizza. Le moins qu’on puisse dire c’est qu’on a pas été déçu. L’accueil est sympathique, avenant et chaleureux, comme le service, les pizzas à la hauteur de ce que j’avais lu et entendu. Je me propose d’y revenir et remercie le pizzaiolo et tout le personnel
6 luglio 2024 | ergpUn jeudi soir j'ai voulu réserver pour plusieurs personnes pour le samedi soir dans l'établissement "Maccaro". J'étais déjà venu une fois avec des amis et cela s'était bien passé. Une dame m'a répondu qu'elle ne savait pas si c'était possible par rapport au plan de table mais qu'elle me rappellerai le lendemain. Chose qu'elle n'a pas faite. Je rappelle donc et je tombe sur une autre personne, masculine et avec un fort accent italien. J'explique donc la situation et je demande simplement s'il est toujours possible de réserver. La personne me répond sèchement qu'il ne comprend pas et me demande ce que je voulais. Surpris du ton désagréable je lui répond que je venais de le lui dire et il me raccroche au nez ! Je rappelle et je retombe sur cette personne. Je lui demande si c'est bien elle qui venait de me raccrocher au nez et il me répond de nouveau ce que je voulais. Je lui redis juste s'il y avait encore de la place pour le samedi soir et me répond toujours aussi abruptement "Non non c'est complet". L'accueil particulièrement désagréable de ce monsieur aura pour conséquence que je ne mettrai plus les pieds dans cet établissement.
25 novembre 2022 | lltt51
