Più di 30 anni fa, alcuni vivaci bevitori di birra in America ne avevano abbastanza delle "birre lager standard" che avevano tutte lo stesso sapore e che erano noiose, con ingredienti di produzione minimi. Volevano una birra migliore, con più sapore.

Così questi bevitori di birra artigianale

Questi pionieri della birra artigianale a nord di San Francisco sono tornati al modo originale di fare la birra: con buoni ingredienti e molto lavoro manuale. Birrifici come Anchor Steam, Sierra Nevada, Anderson Valley Brewing e Nectar Ales sono diventati modelli di riferimento e hanno ispirato anche noi.

Il birrificio SUDWERK ha prodotto il suo primo lotto il giorno di San Valentino del 2011 nell'Oberland di Zurigo. Per una grande produzione di 2000 litri, l'ammostamento e la bollitura sono stati effettuati a mano (e senza il controllo del computer) fin dall'inizio.

Sudwerk... il Sud e la Manowerk!