Le trait d'union

Grazie al know-how acquisito con l'esperienza del Petits pois Carottes a Conthey, la sede dell'Orif Sion ha raccolto la sfida di porre la formazione professionale specializzata al centro del simbolo della cultura vallesana, la Médiathèque Valais della sede di Sion. Si tratta di una ricetta audace, degna di un ristorante a 3 stelle.

Aperto dall'ottobre 2014, il Trait d'Union consente a sei giovani adulti di formarsi quotidianamente a contatto con una clientela reale e quindi con le vere esigenze dell'economia.

A tal fine, sono affiancati da formatori e professionisti della cucina e del servizio in sala. Essi stessi sono sotto la responsabilità e la supervisione dello chef Pierre Gerber.

Piatti del giorno, proposte stagionali o classici dello chef: il nostro personale e i nostri apprendisti sono lieti di accogliervi in un ambiente magnifico e in un'atmosfera eccezionale, dove la qualità che ci contraddistingue nella formazione si riflette nei vostri piatti.