Il caffè, il buon caffè è la nostra passione

La mia attività professionale era in linea con la mia passione, in quanto lavoravo come export manager per due noti produttori di macchine da caffè e quindi avevo contatti regolari con ristoratori, torrefattori, commercianti e importatori di caffè.

Durante il mio primo viaggio in Sudafrica nel 1998, insieme a mia moglie, mi sono innamorato del Paese e della sua gente. Dieci anni dopo, mia moglie e io abbiamo deciso di emigrare nella terra dei nostri sogni, all'estremità meridionale dell'Africa. A Knysna, una piccola città turistica sulla famosa Garden Route, abbiamo rilevato una piccola caffetteria e vi abbiamo tostato il caffè, inizialmente per uso personale. Grazie ai numerosi riscontri positivi da parte dei nostri ospiti, abbiamo ampliato la produzione e venduto il nostro caffè nei mercati locali, consegnandolo anche alla gastronomia locale.

Dieci anni dopo, siamo tornati in Svizzera per motivi familiari e abbiamo cercato un luogo adatto per aprire una piccola torrefazione artigianale. Il termine "torrefazione artigianale" si riferisce a piccole torrefazioni in cui il caffè viene tostato a mano con molto amore e competenza. L'abbiamo trovato in una stanza di laboratorio vuota nell'ex fabbrica chimica di Uetikon am See.

Secondo il motto "Il caffè, il buon caffè è la nostra passione", nel "RöstBar - die Kaffeemanufaktur" di Uetikon am Zürichsee tostiamo specialità di caffè in piccole quantità per la gastronomia e naturalmente per gli amanti del frahling privato con esigenze elevate, con una tradizionale macchina per la tostatura a tamburo del produttore sudafricano "GENIO Roasters".

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