In attività dal 1968, la Piscicoltura Vionnaz Hess SA è cresciuta nel corso degli anni. Attualmente è il principale produttore di trote della Svizzera. Disponiamo di un'infrastruttura moderna e di due siti di produzione. Il nostro allevamento ittico alleva e distribuisce pesce vivo. Abbiamo anche un centro di lavorazione. I nostri prodotti includono: pesce lavorato, oltre a tutte le fasi di crescita della trota: uova, avannotti, truitelle e trota iridea con carne bianca o rosa. I nostri servizi comprendono anche un servizio di logistica con consegne in tutta la Svizzera. Disponiamo di veicoli appositamente attrezzati per il benessere e la sicurezza dei pesci. 

I nostri allevamenti sono controllati da due laboratori certificati, il laboratorio SQTS e l'Institut für Tierpathologie.

La società New Valfish SA  è l'azionista principale di Pisciculture de Vionnaz Hess SA.