Restaurant L'Entrecôte

Il concetto del ristorante L'Entrecôte è stato ispirato dalla nostra famiglia, che apprezza particolarmente la carne accompagnata dalla rinomata salsa Café de Paris.

Vi invitiamo a gustare la nostra salsa Café de Paris fatta in casa, servita con una deliziosa bistecca di manzo e le nostre patatine fritte allumettes.

🍽️✨La salsa Café de Paris è una salsa ricca e saporita a base di burro, perfetta per accompagnare la carne alla griglia, in particolare l'entrecôte. La sua storia risale agli anni '40, quando fu creata al Café de Paris di Ginevra, in Svizzera.

La ricetta esatta della salsa Café de Paris rimane spesso un segreto gelosamente custodito, ma in generale contiene una varietà di erbe, spezie e ingredienti come aglio, cipolle, dragoncello, timo, rosmarino, basilico, senape, salsa Worcestershire, ketchup, cognac o brandy, insieme al burro come ingrediente principale. Le proporzioni esatte variano da ristorante a ristorante o da chef a chef, e alcuni locali mantengono segrete le loro ricette uniche.

La salsa viene tradizionalmente servita con l'entrecôte, un taglio di manzo succoso e tenero proveniente dalla zona delle costole. La carne viene solitamente grigliata o arrostita e ricoperta generosamente con la salsa Café de Paris.