BACKbAR

Il Backbar nel quartiere Seefeld di Zurigo è stato fondato nel 2001 da Line e Wolfram Schniepp. Il panificio offre anche un'area take-away e un piccolo bar. Il team del Backbar è composto da un totale di 14 collaboratori.

Il Backbar utilizza materie prime regionali e biologiche, ove possibile. Il Backbar punta sulla naturalezza dei suoi prodotti. Pertanto, non vengono utilizzati additivi chimici. Nel panificio interno vengono prodotti ogni giorno prodotti freschi secondo ricette proprie.

Dall'inizio del XIX secolo, all'indirizzo dell'attuale Backbar si trova una panetteria con un proprio laboratorio di panificazione. Nel 2005 il Backbar è stato ristrutturato e ampliato.

Fresco dal forno

Ampio assortimento di pane speciale e panini, ad esempio:

• Pane a lievitazione naturale
• Pane di farro
• Vari tipi di pane integrale
• Pane senza glutine su ordinazione
• Treccia al burro con farina bianca o integrale
   

Delizie della pasticceria

• Diverse creazioni originali
• Vari dolci da forno, ad esempio con semi di papavero, cannella o frutta
• Buchteln
• Varie torte con granella
• Torte salate di vari tipi, ad esempio con ciliegie o rabarbaro
• Torte di farro
• Pasticceria stagionale, come tortine alle fragole o tortine con vermicelli
• Confetture di produzione propria

Il reparto panetteria offre un'ampia scelta di pane salutare. Utilizziamo cereali e farina certificati biologici. Specialità a base di lievito madre e creazioni di farro, che grazie a una lunga lievitazione vengono trasformate in gustosi pani e panini. È inoltre disponibile un vasto assortimento che va dai brezel alle tortine ai lamponi.

Inoltre, offriamo quanto segue:

• Aperitivo
• Take away
• Caffetteria