Ihr Fischspezialitäten Restaurant am Thunersee
Restaurant
Laryssa Ryffel, die Inhaberin des Restaurants Hecht ist Mitglied der "Tafelgesellschaft zum goldenen Fisch".
Eine Kochzunft, die sich zum Ziel gesetzt hat, echte Gastlichkeit zu zelebrieren, mit Liebe marktfrische Produkte in kulinarische Erlebnisse umzusetzen.
Speisekarte
Träumereien - lustig, fröhlich, einfach anders
Gemischter Salat „Hausart“ 9.50
Nüsslisalat mit Ei und Speck 12.50
Bunter Blattsalat 9.00
Schwedischer Gravedlachs Meerrettichmousse und Toast 24.-
Krevettencocktail 22.00
mit Cognac, Toast und Butter
Frische Miesmuscheln Matrosenart 18.50
Frische Miesmuscheln mit Kräutern, Gemüse, Knoblauch, Zwiebeln, Weisswein
Rinds-Tartar
vom Schweizer Rind, Toast und Butter
Vorspeise 21.00
Hauptgang 31.00
Lachstartar 22.50
Feines Lachstartar nach Art des Chef's
Austern
1 Auster Fr. 3.80
6 Austern Fr. 19.80
Sensationell - Indian Sommer
in unserem eigenen Ofen
bei Ihrer Bestellung warm geräucherter frischer Salm, mit Meerrettichmousse.
Eine Speise wie aus tausend und einer Nacht
Vorspeise Fr. 24.-- / Hauptgang 45.--
Klare Fischsuppe mit Krevetten und Gemüse 12.00
Tomatensuppe mit Sahnehäubchen 11.00
Fisch und Meeresfrüchte
Eglifilets gebacken,
Butterkartoffeln, Tartarsauce 36.00
Eglifilets gebraten,
Butterkartoffeln, Tartarsauce 38.00
Felchenfilets gebacken,
mit Butterkartoffeln, Tartarsauce 35.50
Felchenfilets gebraten mit Mandeln
Butterkartoffeln, Tartarsauce 39.50
Gedünstetes Zanderfilet an feiner Dillrahmsauce
schwarzer Reis 39.00
Zanderfilets gebacken
Butterkartoffeln, Tartarsauce 34.00
Hechtfilet gebraten
an Gurken-Gemüsesauce und Butterkartoffeln 39.50
Riesenkrevetten in Kräuterbutter
Gebratene Krevetten mit Basmatireis 44.00
Ein Hauch aus Südfrankreich
Grob geschnittene Fischfilets gebraten, mit Knoblauch, frischen Kräutern
und frischem Chili, serviert mit leicht warmem Olivenbrot 36.00
Hurra - Egli
Kleine muntzige Eglifilets kurz in Butter gebraten mit frischen Kräutern
Buterkartoffeln 38.00
Fleischspezialitäten
Entrecôte "Madagaskar"
Rindsentrecôte vom Grill an Pfeffersauce, Marktgemüse und Kroketten
220g 48.00
150g 40.00
Entrecôte Maitre d'hotel
Rindsentrecôte vom Grill mt Kräuterbutter, Marktgemüse und Pommes Frites
220g 48.00
150g 40.00
Wienerschnitzel vom Kalb
mit Marktgemüse und Pommes Frites 44.00
Schweinsschnitzel
an Champignonsrahmsauce und Butternüdeli 29.50
Zarte Pouletbrust
mit Kräutersauce, Gemüse und Risotto 31.50
Pasta
Bandnudeln mit Lachs
in Kräuterrahmsauce 28.50
Thunersee-Felchen-Ravioli
in Pinienbutter, Reibkäse 28.00
Rahmiges Risotto
mit Gemüse und frischen Kräutern 23.50
