CADEAU DE LA NATURE La manufacture de vins de Brunner est située dans une région qui offre des conditions idéales pour l'élaboration de vins de qualité : Le climat chaud - en partie influencé par les vents du sud - et froid en hiver rencontre ici le climat tempéré et souvent humide de l'Atlantique. Les vents frais du nord-ouest apportent la fraîcheur aromatique aux vins, tandis que le climat maritime équilibré et les sols morainiques légers et perméables permettent aux raisins de mûrir pleinement jusqu'à la fin de l'automne - une condition préalable pour des vins complexes avec beaucoup de fraîcheur, de finesse et d'élégance.

Manufacture de vin
Nos  domaines viticoles avec un total de 15 hectares de vignes fournissent la base pour les vins désormais bien connus, pleins de finesse, simples et au goût contemporain. Mais nous nous distinguons également par des vins de terroir de caractère, reconnaissables entre tous, avec une note de terroir prononcée et une présence de barriques. Nos vignobles situés sur les rives du Baldegger- & ; Sempachersee nous offrent la possibilité de vinifier une large palette de meilleurs vins.

Manufacture de vinaigre: Avec notre propre Acetaia, nous produisons du vinaigre balsamique lucernois

de la plus haute qualité. n'est pas seulement un vinaigre, c'est une passion - un produit de niche absolu, reconnu au niveau national - un plaisir et une passion aux innombrables facettes. Entre-temps, les vinaigres balsamiques les plus divers à base de différents fruits quittent notre Acetaia. Nos vinaigres balsamiques sont produits de manière traditionnelle, avec les moyens technologiques actuels, afin de répondre aux exigences culinaires les plus élevées. Les vinaigres balsamiques acquièrent leur puissance aromatique et leur équilibre en épaississant le jus de fruit et en le stockant dans de petits fûts en bois, où l'évaporation de l'eau permet de densifier l'ensemble des saveurs délicates. Les différentes essences de bois des fûts, comme le chêne, le châtaignier, le frêne et le cerisier, confèrent au vinaigre balsamique des composants aromatiques supplémentaires. Dans notre Acetaia à Kommende Hitzkirch, nos vinaigres balsamiques bénéficient de conditions optimales pour une conservation et une harmonisation réussies.

 

Brunner Weinmanufaktur AG