La passion du fromage a débuté en 1996. Jeune diplômé de l’école national d’industrie laitière de Poligny (Jura). J’ai débuté ma carrière dans les murs de la Fromagerie de Bémont (NE) comme fromager. Après 6 années je me suis vu confier la gestion du site de la fromagerie des Sagnettes. C’est enfin, après plus de 20 années d’expérience dans le Gruyère que nous nous sommes installés avec mon épouse en 2017 comme acheteur de lait et producteur de Gruyère à notre compte dans la Fromagerie qui m’a vu évoluer.

Après 4 ans de création, d’essais, de tâtonnements et surtout de belles réussites (Meilleur gruyère Neuchâtelois 2018!) notre gamme de fromages était prête et complète. Nous avons pris le pari en 2020, d’ouvrir une crémerie en famille pour offrir à nos amis Genevois une palette de fromages, yaourts et autres produits et de frayer un chemin à notre nom dans la gastronomie Genevoise.