Hoflädeli Biofass

Qui sommes-nous et que faisons-nous ?

Depuis le début de l'été 2019, Kathrin et Urs exploitent un petit magasin à la ferme dans le jardin de leur maison à Herzogenbuchsee, appelé BIO FASS. On y vend les produits KOSTBARE de l'Oberbützberg (commune de Bleienbach). Tout ce qui y est cultivé est proposé au BIO FASS. Urs Ledermann a repris l'exploitation de ses parents à Bleienbach en 2014 et la gère depuis 2018 selon les directives de l'agriculture biologique. L'exploitation s'étend sur 24 hectares, dont 10 à Bleienbach et 14 en location à Rüfenacht. Les prairies vallonnées qui entourent la ferme sont pâturées par des vaches en retraite. Les parents d'Urs continuent à apporter leur aide précieuse.

Fruits et légumes, vins fins, miel et bien plus encore au BIO FASS

Nous vous invitons à visiter notre boutique bio située dans la Turnstrasse à Herzogenbuchsee, nous nous réjouissons de votre visite. Au BIO FASS, nous proposons des produits de saison ou des produits qui se conservent : pois mange-tout, haricots verts, haricots secs, tomates, prunes, carottes, côtes de bette, betteraves, pommes, jus de pomme, choux, choux frisés, noix, choux de Bruxelles, carottes et pommes de terre des variétés Härd Erika et Désirée. Nous transformons les betteraves en salade de betteraves en bocal. Il suffit de dévisser le couvercle, d'ajouter un peu d'huile et le tour est joué. Des spiritueux à forte teneur en alcool sont disponibles sur commande : la liqueur de coing très appréciée, la prune Bätzi, la pomme Vieille Pomme, la Pflümli ou l'eau-de-vie de kirsch. Outre les pommes de terre, les légumes et les fruits, nous cultivons du blé, de l'épeautre et des tournesols sur de plus grandes surfaces. Les graines de tournesol sont récoltées et les légumineuses sont cultivées. Ces bombes protéiques séchées sont disponibles en sachets de 400 g : pois chiches clairs et foncés, lentilles vertes et haricots noirs. Les haricots noirs agissent comme un engrais azoté pour le sol, car ils ont la formidable propriété de transformer le CO2 en azote assimilable par les plantes et de le rendre disponible pour la culture suivante. En d'autres termes, ils transportent un engrais naturel dans le sol. Une culture parfaite pour la rotation des cultures. Les lentilles et les pois chiches, que Urs cultive depuis 2022, ont un effet similaire sur le sol.

Notre vision est que tous les produits issus de la ferme soient vendus directement aux consommateurs. Qu'il s'agisse de la restauration, des magasins bio sans emballage et des magasins d'alimentation naturelle ou de la vente directe dans le BIO FASS, ce qui importe à la jeune famille d'agriculteurs, c'est le retour direct, l'appréciation et les échanges passionnants qui mènent sans cesse à de nouvelles idées de produits.