Vinothek Cava Rava

« De banquier à vigneron ». C'est ainsi que l'on pouvait décrire l'automne 1997, particulièrement chaud, lorsque j'ai commencé ma deuxième formation de vigneron sur la Gold Coast. J'ai appris les bases de la production du vin, de la plantation des jeunes vignes à la mise en bouteille. J'ai appris tout ce qu'il faut pour que le vin soit prêt à être dégusté et que nous puissions l'apprécier avec un bon repas ou simplement tel quel. Après quelques expériences dans le commerce du vin, j'ai décidé d'ouvrir la vinothèque Cava Rava en août 2006. Aujourd'hui, je peux compter sur une clientèle nombreuse et fidèle.

J'importe tous les vins directement du domaine viticole et je connais personnellement tous les vignerons. Il est important pour moi de constater l'honnêteté et la rigueur avec lesquelles ils travaillent. La plupart d'entre eux produisent selon une philosophie écologique et/ou biologique, qu'ils soient certifiés ou non. La qualité et le rapport qualité-prix sont toujours au premier plan - pas de marques ni de production de masse. Selon la devise « moins c'est plus », je me suis délibérément concentré sur les pays viticoles européens afin de pouvoir mettre en valeur l'impressionnante diversité de ces pays.

Je me réjouis de vous accueillir personnellement dans ma vinothèque.