Brülisauer Käse AG

Entre les deux villes idylliques de Bremgarten et Mellingen sur la Reuss, le village de Künten abrite la dernière fromagerie traditionnelle du canton d'Argovie.

Quand la coopérative fromagère de Künten a cherché un fromager en 1985, Sepp Brülisauer, de Rossrüti dans le canton de Saint-Gall, a repris la fromagerie malgré les circonstances difficiles de l'époque. L'État prescrivait les types de fromages à produire. Les fromageries n'avaient pas le droit de développer leurs propres variétés.

Sepp Brülisauer l'a fait quand même, car il était convaincu que les consommateurs voulaient des fromages régionaux et que l'on avait plus de succès avec ses propres variétés. Finalement, ce fut la recette du succès pour la fromagerie de Künten. En effet, lorsque le marché suisse du fromage a finalement été libéralisé en 1995, il avait déjà une longueur d'avance sur les autres fromageries.

 Au cours des années qui ont suivi, Sepp Brülisauer et son épouse Sibylle ont transformé une ancienne petite fromagerie Tilisiter  ; en une entreprise fromagère moderne. Ils n'ont cessé d'investir dans des infrastructures modernes et de développer le stock de fromage.

25 spécialités ont été développées et produites au cours de toutes ces années, dont de véritables succès commerciaux comme le "Urchrüter". Les spécialités de Sepp ont enrichi la palette de fromages suisses de bien des délices.

En avril 2020, après 35 belles et intenses années, la transmission à une jeune génération a eu lieu. En la personne de Fabian Spielhofer, Sepp et Sibylle Brülisauer ont trouvé un successeur engagé et compétent qui poursuivra leur philosophie commerciale et leurs exigences de qualité élevées.