Brülisauer Käse AG

Entre les deux charmantes petites villes de Bremgarten et Mellingen, situées au bord de la Reuss, se trouve le village de Künten, qui abrite la dernière fromagerie traditionnelle du canton d'Argovie.

Lorsque la coopérative fromagère de Künten a recherché un fromager en 1985, Sepp Brülisauer, originaire de Rossrüti dans le canton de Saint-Gall, a repris la fromagerie malgré les conditions difficiles de l'époque. L'État imposait les types de fromages à produire. Les fromageries n'étaient pas autorisées à développer leurs propres variétés.

Sepp Brülisauer l'a fait malgré tout, car il était convaincu que les consommateurs souhaitaient des fromages régionaux et que l'on avait plus de succès avec ses propres variétés. Finalement, cela a été la recette du succès pour la fromagerie de Künten. En effet, lorsque le marché suisse du fromage a enfin été libéralisé en 1995, elle avait déjà une longueur d'avance sur les autres fromageries.

Au cours des années suivantes, Sepp Brülisauer et son épouse Sibylle ont transformé une ancienne petite fromagerie de Tilsit en une entreprise fromagère moderne. Ils ont investi à plusieurs reprises dans des infrastructures modernes et ont continuellement agrandi l'entrepôt de fromages.

Au fil des ans, 25 spécialités ont été développées et produites, dont de véritables best-sellers tels que l'« Urchrüter ». Les spécialités de Sepp ont enrichi la gamme de fromages suisses de nombreuses délicieuses variétés.

En avril 2020, après 35 années enrichissantes et intenses, l'entreprise a été transmise à une génération plus jeune. Avec Fabian Spielhofer, Sepp et Sibylle Brülisauer ont trouvé un successeur engagé et compétent qui poursuivra leur philosophie d'entreprise et leurs exigences élevées en matière de qualité.