Quand il s'agit de manger et de boire, nous sommes tous d'accord : nous aimons le bon et le naturel. Les produits de caractère sont notre passion, et nous avons rassemblé un certain nombre d'informations en provenance de toute l'Europe.
Pour les vins classiques, nous ne connaissons pas de frontières!
SCALA VINI s'est fait connaître il y a 30 ans pour ses vins d'Italie, puis d'Autriche. Mais nous n'avons jamais perdu de vue les régions viticoles classiques et nous aimons boire au-delà des frontières de ces deux pays. Cela s'est traduit à plusieurs reprises dans l'assortiment - d'abord avec de grands vins doux et maintenant avec des vins blancs d'Istvan Szespy de Tokay (Hongrie), et depuis quelques années avec un Rioja qui nous a plu et qui occupe désormais une place fixe dans l'assortiment. Cela nous a rendus plus audacieux, et c'est ainsi que des vins d'autres régions ont été ajoutés, pour la plupart des trouvailles absolues et des vins que nous aimons tout simplement. Dans notre usine ("Ess-Fabrik") à Leissigen, nous stockons les produits que nous considérons comme authentiques et stables. Nous les vendons au marché, dans la rue et directement à nos clients du secteur de la restauration. Parallèlement, nous nous consacrons à notre propre production de pâtes et à notre vignoble dans le nord du Piémont. Entre-temps, nous nous rapprochons de ceux qui produisent quelque chose d'extraordinairement bon. Nous sommes sur la piste de la mafia du goût - nous savons qui est à la manœuvre et quelles sont les ficelles qui se rejoignent. Ce réseau de puristes nous intéresse et ce qu'il produit nous rend heureux.