Balm est largement reconnu pour son talent culinaire exceptionnel et la qualité constante de ses plats, avec de nombreux clients soulignant la créativité et la présentation soignée des mets, notamment les spécialités de fruits de mer et les sauces raffinées. Le personnel de service, attentif, compétent et professionnel, contribue grandement à une expérience de restauration accueillante et agréable. L'atmosphère est décrite comme élégante mais confortable, offrant un cadre raffiné qui complète la cuisine de haute qualité. Bien que le restaurant soit généralement considéré comme offrant un bon rapport qualité-prix pour une expérience gastronomique, certains clients ont noté que les prix pouvaient être élevés et que l'ambiance ne convenait pas à tous les goûts. Quelques avis ont mentionné un service parfois un peu rigide ou un manque d'attention occasionnel, mais ce sont des exceptions dans une réputation par ailleurs excellente. Dans l'ensemble, Balm est considéré comme un restaurant de premier ordre et un point culminant culinaire de sa région, recommandé tant pour les occasions spéciales que pour les repas d'affaires.