Gasthof Sonne

 

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Plus de 400 ans de tradition hôtelière de la famille Studer

Le restaurant Sonne est dirigé par Stephan et Beatrice Studer-Bucher, qui représentent la 12e génération d'aubergistes du Sonne. Christian Studer, l'ancêtre des aubergistes du Sonne à Niederbuchsiten, a fondé la première taverne du Sonne dans le haut du village en 1600. En 1619, Christen, comme s'appelait le village, a demandé au bailli Hans Wilhelm Kallenberg de Bechburg l'autorisation de servir et de vendre du vin. Le 17 mai 1619, le bourgmestre et le conseil de Soleure ont annoncé que Christen Studer obtenait la demi-licence de débit de vin qu'il avait demandée. Lui et son fils Ulrich Studer étaient des concitoyens et voisins du légendaire chef paysan Adam Zeltner.

Écoutez le reportage de la SRF

De l'auberge du village à l'auberge

Le 29 octobre 1760, le droit d'exploitation de la taverne fut renouvelé, « le sujet Jacob Studer de Niederbuchsiten pouvant accueillir des étrangers et des habitants de la région dans son auberge publique et sa taverne et leur fournir nourriture et boissons ». Enfin, il obtint également le droit d'apposer sur son établissement une enseigne représentant un soleil doré sur fond bleu. La lettre originale, portant un grand sceau de la ville dans une capsule en bois, est conservée par la famille Studer. Une reproduction du texte de la lettre et une histoire de l'auberge, magnifiquement calligraphiée, sont exposées dans une vitrine à l'entrée de l'auberge. Stephan et Beatrice Studer-Bucher ont repris l'auberge au début de l'année 1997, représentant la 12e génération, après que leurs parents, Paul et Bertha Studer-Ingold, aient dirigé le « Sonne », riche en histoire, pendant près de 30 ans. L'auberge a non seulement été modernisée et agrandie, mais aussi améliorée grâce à des prestations gastronomiques réalisées avec beaucoup d'habileté, de soin et d'amour, transformant ainsi le Sonne d'un simple bistrot en une auberge très appréciée. Les propriétaires actuels ont perpétué la tradition hôtelière vieille de 400 ans d'une seule et même famille et ont apporté une touche architecturale à l'espace réservé aux clients en construisant un jardin d'hiver en 2001. Au cours de l'été 2010, des rénovations et des transformations ont à nouveau été effectuées dans le restaurant, le salon et la salle au 1er étage. Les deux nouvelles fenêtres installées dans le salon côté est sont disposées conformément aux souhaits des services de conservation des monuments historiques et laissent entrer beaucoup de lumière dans les salles.

Vendredi saint   Menus de poisson

Pâques : menus raffinés pour Pâques

Menu du jour
Carte
Carte des vins

À propos des locaux

 

Salle à manger et Ankerstuebli

Restaurant familial proposant une cuisine suisse à Niederbuchsiten depuis 1600

Dans la salle de restaurant confortable équipée d'un poêle, savourez un délicieux repas accompagné d'une bouteille de vin et discutez du bon vieux temps. Des salades fraîches, différentes variantes de rösti et des plats traditionnels vous attendent.

Tous nos plats sont préparés sur place à partir de produits frais, qu'il s'agisse de foie avec rösti, de saucisse grillée ou d'un délicieux cordon bleu. Nous fabriquons nous-mêmes nos boudins et saucisses au foie. Nous utilisons des produits régionaux dans tous nos plats et complétons notre carte avec des spécialités de saison.

Tête-à-tête à l'Anker-Stübli de l'auberge Sonne à Niederbuchsiten

Passez une soirée romantique, savourez un délicieux repas et vivez des moments inoubliables. Notre Stübli vous offre une ambiance magnifique et séduit par sa touche rustique et son aspect antique associé à la modernité.

L'Anker-Stübli est une salle confortable et lumineuse pouvant accueillir jusqu'à 20 personnes. Bien entendu, le Stübli, tout comme le reste de notre restaurant, est accessible aux personnes à mobilité réduite.

Vous avez des questions ou vous souhaitez organiser un événement tel qu'un anniversaire, un baptême ou une communion? Nous nous ferons un plaisir de vous conseiller personnellement et nous nous réjouissons de votre prise de contact.

 

Jardin d'hiver

Profitez de notre jardin d'hiver

Notre jardin d'hiver peut accueillir 40 personnes. Il s'agit d'une salle lumineuse à l'ambiance chaleureuse, très appréciée pour les déjeuners ou les dîners. Le jardin d'hiver est également idéal pour les fêtes de famille, les repas de Noël ou les anniversaires.

Le jardin d'hiver est accessible aux fauteuils roulants. Nous nous réjouissons de votre visite et restons à votre disposition pour toute question ou information complémentaire.

Salles

Célébrez sans limites à l'auberge Sonne

Vous planifiez votre mariage, votre anniversaire ou votre fête de jubilé ? Notre auberge vous propose la salle qui convient. Notre service soigné veille à votre bien-être personnel et répond à tous vos souhaits. Ici, vous vous sentirez comme chez vous.

• Christian-Säli : salle pouvant accueillir 20 à 80 personnes
• Sonnen-Säli : 20 places, pouvant être étendue à 80
• Pour les événements pouvant accueillir jusqu'à 160 personnes, il est possible de réserver l'ensemble de l'établissement.

Bien entendu, les salles sont également idéales pour les fêtes d'entreprise, les congrès, les conférences ou les réunions. Nous nous ferons un plaisir de vous conseiller et de vous proposer des menus personnalisés sur demande. Nous nous réjouissons de votre appel.

Fêtes dans le jardin

Fêtes dans le jardin à Niederbuchsiten au restaurant Sonne

Notre jardin peut accueillir 40 personnes et dispose d'une belle aire de jeux pour les enfants. Il est possible d'y organiser de beaux apéritifs, fêtes, réceptions ou banquets. De plus, le jardin est accessible aux fauteuils roulants.

Vous prévoyez une fête ou un événement ? Nous serons ravis de vous conseiller personnellement et de vous aider à choisir le menu approprié. N'hésitez pas à nous contacter.