Restaurant Alpenrose

L'Alpenrose a été construite en 1862 en tant qu'hôtel-restaurant, ce qui en fait la première et la plus ancienne maison d'hôtes de Sils-Maria.

Friedrich Nietzsche, le grand philosophe, avait l'habitude de prendre ses repas presque quotidiennement à la Stüva Alpenrose. Dans les années 60, l'établissement a été victime de spéculateurs. En conséquence, l'hôtel et le restaurant ont dû fermer leurs portes.
 
En 1999, l'établissement a été en grande partie démoli et reconstruit, mais non plus comme hôtel, mais comme résidence avec des appartements en copropriété. La condition imposée par la commune de Sils était qu'un restaurant devait être intégré à l'établissement.

Depuis 2010, le restaurant Alpenrose appartient à notre famille. J'ai acquis ma passion pour la cuisine dans la maison de mes parents, l'hôtel Sonne Fex.

Ma passion d'apprendre davantage m'a conduit dans différents établissements : apprentissage de cuisinier à l'hôtel Suvrettahouse St. Moritz, puis à la Villa Principe Leopoldo Lugano, au Sonnenberg Zurich chez Jacky Donatz, au Riffelalp Zermatt, comme sous-chef au Palafitte Neuchâtel et chef de cuisine au Resort Gangehi aux Maldives, ainsi qu'au Mathis Food, St. Moritz.

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