Cave du Vieux Pressoir à Grandvaux / Bourg en Lavaux L'origine de son nom est due au vieux pressoir à palanche scellé en ses murs depuis 1877. Le domaine de 5 hectares est situé dans le village Grandvaux et ses alentours, dans un périmètre de 2 km. Le domaine est exploité par Rocco Cantoro qui vous propose toute une gamme de vin de Lavaux. Les vins de la Cave du Vieux pressoir proviennent des lieux de production Epesses, Villette et Dézaley Grand Cru / Lavaux AOC. Venez rendre visite à son vigneron-encaveur, Rocco Cantoro qui se fera un plaisir de vous recevoir pour une dégustation de ses crus >> Retrouvez tous nos vins en cliquant ic i << Suivez toute notre actualité sur notre site internet ou sur notre page Facebook !

NOTRE VIGNE, VOTRE PLAISIR Au coeur du spectaculaire vignoble en terrasses de Lavaux - terre classée patrimoine mondial de l'humanité par l'UNESCO - Laurent Berthet, viticulteur et oenologue passionné cultive sa vigne de 2 hectares. Depuis huit siècles déjà, les plants de Lavaux baignent dans le soleil qui ondule sur les rives vertigineuses du lac Léman, abrités par la chaleur nocturne des murets de vigne, et comblés par des sols de nature morainique et minérale. A travers ses vins, Laurent Berthet raconte cette histoire séculaire et traditionnelle tout en y intégrant les techniques pointues et modernes de vinification. Son vignoble reflète l'identité forte du terroir ainsi que la volonté de pérenniser une viticulture raisonnée. Grâce à une production intégrée qui respecte les écosystèmes, les vins Laurent Berthet sont sublimés en goûts et arômes. PRENEZ LE TEMPS DU PARTAGE DANS NOTRE CAVEAU C'est avec joie que nous vous accueillons pour quelques instants de réjouissance authentique tous les samedis de 10h à 12h30 ou sur rendez-vous. Les groupes jusqu’à 20 personnes sont les bienvenus pour une dégustation et/ou un apéritif. Leur est proposé à choix différents forfaits en fonction du nombre de vins dégustés, de 12.- à 20.- CHF. NOTRE VIGNE L’aire de production Notre vigne est une Appellation d’origine contrôlée Lavaux, les lieux de production sont Villette et Epesses. Un climat favorable La faible altitude des parcelles (max. 450 m), la déclivité de la pente, ainsi que l’exposition sud à sud-ouest des parcelles constituent des conditions très favorables à la croissance de la vigne. En outre, l’influence du lac Léman sur le climat de Lavaux est de toute première importance. La région bénéficie, comme on a coutume de le dire, de « trois soleils » : l’astre lui-même, la réflexion de ses rayons par le lac et la restitution nocturne de la chaleur accumulée par les murs de vigne. Un sol calcaire L’ensemble du coteau de Lavaux a été fortement modelé par les glaciers. Le sous-sol de notre domaine est constitué de moraines compactes, plaquées sur la molasse sous-jacente (roche-mère). Les sols sont calcaires, de texture moyenne, peu caillouteux. Leur profondeur varie selon les zones, passant de quelques dizaines de centimètres à plusieurs mètres. Comme dans tout bon sol à vignes, la fertilité est modérée : suffisante à la bonne croissance de la vigne, mais pas excessive. Le régime hydrique est lui aussi adapté : réserves en sous-sol, pas d’excès nuisibles à un bon enrichissement des raisins en sucres et en composés aromatiques. La culture sur fils de fer La vigne est cultivée sur fils de fer, en rangs espacés de 1,60 mètre environ. Ce mode de conduite est le compromis idéal pour garantir une qualité optimale tout en permettant un travail facilité. La configuration du terrain ne permet pas le passage de tracteurs, aussi une bonne part du travail est effectuée manuellement. Toutefois, des chenillettes équipées de divers outils permettent la mécanisation de certains travaux. • Venez découvrir notre court-métrage ; L'amour est dans les vignes

Le domaine Fauquex, existant depuis Antonatus Fauquex, qui vivait en 1380, est situé entièrement dans la région de Lavaux, classée depuis 2007 au patrimoine mondial de l'Unesco.

assortiment de fromage et perche marinée

C'est dans le vignoble du Dézaley , créé il y a 800 ans, que les Frères Dubois perpétuent la tradition vigneronne depuis 1927. Les vins sont élevés dans les caves profondes du "Petit Versailles" , bâtiment construit au début du 19ème siècle et dont le style fut inspiré des règles d'or de l'architecture française. Une installation moderne de pressurage et de vinification liée au traditionnel mûrissement des vins en grands fûts de chêne fait ressortir les caractères et les subtilités de nos vins. Notre Domaine Une collaboration de trois générations qui partagent la même passion pour la vigne et les vins qui en sont issus. Ces vignerons entrepreneurs se complètent admirablement, soutenus par leurs épouses, dans une étroite et indispensable collaboration. Poussée par une longue expérience et attachée à la recherche du plus haut niveau, la famille Dubois se consacre entièrement aux exigences de l’élaboration de Grands Crus. Les dernières découvertes peuvent être mises en parallèle avec les méthodes anciennes afin de découvrir et cerner toutes les subtilités permettant la mise en valeur du Chasselas, cépage qui exprime si bien la diversité de nos terroirs. Ainsi, Les Frères Dubois, solidement enracinés dans la tradition, transmettent, au travers de leurs Crus, l’image d’un prestigieux Vignoble suisse. Oenothèque du Petit Versailles Cully « Lavaux, contrée aux paysages fantastiques, abrupt, accroché à la pente grâce à tes murs de pierre, prisonnier entre le lac et le ciel, tu restes le témoin de l’alliance de l’homme avec sa terre.” Le plus sublime n’est-il pas de déguster le vin à la vigne, face au lac, à l’ombre d’une tonnelle? Notre oenothèque au sol de pierre rappelant les murs de vigne, au plafond très haut pour sentir le ciel et le décor sur le mur, capturé par le photographe Régis Colombo, nous transporte dans un espace hors du temps et du stress pour profiter de l’instant et goûter “Lavaux” tout entier dans son verre. Voir l'Oenothèque en 360° Accueil et Dégustations De tout temps, chez Les Frères Dubois, le sens de l’accueil a été primordial et fortement ancré dans nos traditions. Le bar, la grande salle, la terrasse en été, permettent d’accueillir jusqu’à 60 personnes, pour un apéritif ou un apéritif dînatoire précédés d’une visite de cave. Des visites découvertes comprenant balade dans les vignes, apéritif à la cave et dégustation “accord mets et vins’’ sont organisées. Nos vins blancs: • Epesses La Braise d’Enfer • "De la Tour" Dézaley-Marsens Grand Cru • De la Tour Dézaley-Marsens Grand Cru "Vase n°4" • Chardonne Les Fornels • Puidoux Résidence Episcopale • "Dubois" Saint-Saphorin • Le Petit Versailles Villette • Le Petit Versailles Calamin Grand Cru • Le Petit Versailles Clos des Abbesses Grand Cru • La Tour de Marsens Pinot Gris • Assemblage Blanc Vaudois Lune Blanche • Famille Demierre Epesses« Souriez » Nos Vins Rosés AOC • Le Petit Versailles Rosé Vaudois Nos vins rouges • Assemblage Rouge Vaudois Lune Noire • La Tour de Marsens Réserve des Héraults • La Tour de Marsens Réserve des Héraults *Barrique* • Epesses Lavaux Les Côtes de Baussan • Epesses Lavaux Les Côtes de Baussan Merlot • Le Petit Versailles Pinot Noir Vaudois • Le Petit Versailles Epesses Lavaux • Le Petit Versailles Dézaley Grand Cru • Assemblage Rouge Lavaux L’Alizarine • Epesses Lavaux Plant Robert Nos Spécialités AOC • Lavaux Pinot Gris • Lavaux Quentus • Lavaux Brut Pleine Lune • Tour de Marsens Grappa 42° • Tour de Marsens Vieux Marc 42° • Assortiment de 12 bouteilles "La Baronnie du Dézaley"

Situation Privilégiée En plein cœur de Lavaux, l’Union Vinicole de Cully jouit d’une situation privilégiée, au carrefour des appellations Epesses et Villette. Construit sur trois étages, le bâtiment de la cave est sis au lieu dit «Les Colombaires-Dessous», à l’ouest de Cully, entre la gare CFF et la route de la Corniche. La cave L’Union Vinicole de Cully est une cave coopérative, c’est-à-dire une association de vignerons propriétaires indépendants, regroupés pour que leur récolte soit vinifiée et commercialisée dans les meilleures conditions. Fondée en 1937, la cave compte actuellement 37 membres, dont 5 vignerons principaux. Notre équipe est composée de 10 personnes réparties entre la cave et la vente., Martin Morgenthaler est l'actuel gérant et M. Bernau, l'œnologue de la cave. Espace Vinilingus Notre espace Vinilingus , salle de location est disponible pour vos événements privés et professionnels. De Novembre à fin janvier, la location est complétée par notre Yourte. Capacité : 80 personnes assises et 100 personnes en cocktail dînatoire - Accès aux personnes à mobilité réduite Notre salle est Idéale pour : Séminaire, Formation, Conférence, Sortie d’entreprise, Comité, Apéritif de Mariage, Repas d’anniversaire, Verre du souvenir, Dégustation et visite de notre cave... Œnotourisme Venez découvrir nos cuvées lors d’une dégustation. (minimum 2 personnes) Réception de groupe jusqu'à 100 personnes - Tarif nous consulter Du lundi au mardi et jeudi au vendredi : 10h00-12h00 et 15h00-17h00 Sur rendez-vous, groupe à partir de 6 personnes : mclavier@ucv.ch Nos vins Notre gamme de vins est composée majoritairement de chasselas, cépage roi de Lavaux. Découvrez également, nos spécialités, notre Chenin blanc sec et notre Bulles de Lavaux, brut de chenin en méthode traditionnelle. Retrouvez notre gamme Tradition et notre gamme Son Excellence sur notre site https://uvc.ch/. En 2023, notre Bouton d'or a été récompensé par les Lauriers de Platine Terravin, retrouvez nos médailles sur notre site internet. Pour compléter nos blancs, des cuvées de vins rouges et rosés complètes notre gamme. Pinot Noir, Gamay, Gamaret, Assemblage élevées en cuve et en barrique. Enfin, nous proposons nos Swiss Bulles, jus de raisin gazéifié sans alcool.

• BOISSONS • VAISSELLE PLASTIQUE • GOBELETS • FRIGOS • MACHINES A BIERES • BARS Minérales Coca-cola pet Coca-cola pet (6 pack) Coca-cola V.C. Coca-cola canette en alu Henniez légère pet Arkina légère pet Henniez légère V.C. Henniez légère V.C. Henniez bleue pet Arkina bleue pet Henniez bleue V.C. Henniez bleue V.C. Henniez légère pet Henniez plate Jus d'orange pet Grapefruit Romanette pet Jus de citron Limonina Jus d'ananas Granini pet Jus de pomme Ramseier pet Limonade citron Romanette pet Limonade grapefruit Romanette pet Limonade citron Romanette pet Limonade grapefruit Romanette pet Limonade citron Cadar pet Rivella rouge V.C. Rivella rouge pet Schweppes pet Sinalco V.C. Sinalco pet Sinalco pet Sinalco cannette en alu Thé froid Queen's lémon pet Thé froid Queen's peach pet Thé froid San Benedetto canette Thé froid Nestea pet Mate El Tony canette pas de retour au détail Sirops sans alcool Citronelle Morand Pur Jus Framboise Morand Arôme Framboise Morand Pêche Morand Menthe Morand Grenadine Morand Sureau Morand Boissons énergisantes Poker pet Red Bull boîte Bières Appenzeler fût Boxer old fût Boxer blanche fût Boxer old mécanique V.C. Boxer blanche mécanique V.C sur commande, pas de retour Boxer old 10 pack pas de retour au détail Boxer old caisse Boxer sans alcool caisse Panaché Bilz sans alcool pack de 10 pas de retour au détail Panaché Bilz sans alcool canette pas de retour au détail Bira Moretti (sur commande) Cardinal blonde en fût Cardinal blanche en fût Cardinal blonde V.C. Cardinal spéciale V.C. Cardinal blonde carton bouteille pas de retour au détail Cardinal Eve Litchi Cardinal Eve Grapefruit Cardinal Eve Pink Mimosa Cardinal Eve Strawberry-Mojito Corona extra pas de retour au détail Desperados caisse V.C Dr Gabs SWAF en fût Dr Gabs SWAF caisse Dr Gabs Houleuse blanche en fût Dr Gabs Houleuse blanche V.C Dr Gabs Placebo V.C Feldschlösschen Hopfenperle DraughtMaster fût Feldschlösschen sans alcool V.C Grimbergen Ambré fût (sur commande) Hoegaarden blanche Kronnenbourg 1664 Blanche (sur commande) Leffe blonde (sur commande) Sommersby Apple (sur commande) Superboock carton bouteille Superboock canette Valaisanne btle (sur commande) Vins blancs Arquebuse Chasselas Bonvillars Arquebuse Chasselas Bonvillars Champ-Noé Villette Blondel Cully 5 Epesses Blondel Cully Fendant Clos des Cyprès Antille Fendant des Administrateurs Johannisberg Clos des Cyprès Antille Johannisberg des Administrateurs Schenk La Perle Epesse Blondel Cully Petite Arvine Antille Clos des Cypres Pinot gris Bonvillars Vully Selection du Domaine Chervet Chasselas Vully AOC Traminer Chasselas La Crosettaz Faverge chasselas Etat de Fribourg Apologia Bianco Provins VdP Romand Apologia Freeze Provins Vin de Table Vin Blanc V.C Morand Vins Vins rouges As de Cœur Cornalin Clos des Cyprès Diolinoir Fût de chêne Clos des Cyprès Humagne Antille Clos des Cypres Dôle Epesses Blondel carton Dôle Epesses Blondel Gamaret-Garanoir Bonvillars Gamaret-Garanoir Bonvillars caisse 5 Cépages Bonvillars 5 Cépages Bonvillars caisse Garanoir Bonvillars Lyrique ST Saphorin Blondel Cully Pinot noir des Administrateurs Humagne des Administrateurs Schenk Pinot noir Antille Clos des Cyprès carton Pinot noir Antille Clos des Cyprès Vully assemblage Eclat Rubis Chervet Vully assemblage Eclat Rubis Chervet Vully Rouge Pinot Noir Chervet Vully AOC L'Arzille Pinot-Gamay La Crosettaz caisse Pinot-Gamay La Crosettaz Pinot Noir La Crosettaz carton Pinot Noir La Crosettaz Le Désir Noir La Crosettaz carton Le Désir Noir La Crosettaz Faverge Assenblage rouge Etat de Fribourg Syrus Cave des Hirondelles Praz Apologia Provins VdP Romand Vin de Table Syrah d'Espagne V.C Morand Vins Vins rosés Oeil de Perdrix Bonvillars Oeil de Perdrix Bonvillars Œil-de-Perdrix Administrateurs Schenk Dôle blanche Clos des Cyprès Rosé Tartegnin La Crosettaz Rosé Tartegnin La Crosettaz Vully rosé Chervet à Praz Vully rosé Chervet à Praz Rosé Œil de Perdrix Germanier Œil-de-Perdrix Morand Vins 50 cl du VS Champagnes Prosecco Adamant Prosecco Bacia Della Luna Claire Obscure Bonvillars Clairette de Die Alcool - Spiritueux Amaretto Appenzeller Apérol Berentzen Apfelkorn Bacardi blanc Baileys Bolz bleu Curacao Campari Crème de cassis Molinari Cynar Diablerets Fluggel Get 27 Gin Gordon's Gin Bombay Saphir Gold Schnee Gold Streik Jaegermeister Jaegermeister Kamikaze Kleiner Feiling Liqueur de pêche Karibso white Liqueur de Cointreau Liqueur de café Tia Maria Liqueur de café Kahlu'a Liqueur de Sambucca Verdi Iso. Liqueur Napoléon Orange Liqueur 43 (Espagnole, goût de Vanille) Limoncello Malibu Martini blanc Martini rouge Martini rosé Pastis le Véritable Pastis 51 Ricard Passoa Passion Pêche d'enfer Pomine Escher 37.5 % Picon Apéritif Rhum Bacardi blanc Rhum Bacardi Négra Rhum Captain Morgan brun Rhum Captain Morgan blanc Rhum Havana Club brun Rhum Havana club blanc Rhum brun Stroh 80 Smirnoff bouteille Smirnoff bouteille tropical Smirnoff boîte Smirnoff boîte tropical Suze Tucano du Brésil Tequila Zekilla Tequila Sierra Silver Tequila Gold Vodka Trojka blanche Vodka Trojka verte Vodka Trojka rouge Alcools forts Abricotine La Valadière Absinthe Morard Kirsch

Vignes et vignerons Alignées face au Léman et en travers de la pente pour lutter contre l'érosion, les vignes sont morcelées en plus d'une trentaine de parcelles en terrasses sur les communes de Grandvaux, Cully, Riex, Epesses et Puidoux. Jusqu'en 1995, l'exploitation du domaine est répartie entre les deux frères Claude et Jean-Pierre Ponnaz. La relève est ensuite assurée par Louis-Philippe Ponnaz et son cousin Marc-Henri Mermod, tous deux mariés et pères de famille. Ensemble, ils se complètent dans les différentes tâches que sont la culture, la vinification et la commercialisation de la récolte.